Это такая популярная закуска-хит. Огурцы получаются хрустящими, прочными, с умеренной пикантностью и неповторимым вкусом. Примечательна она тем, что для её приготовления не требуется стерилизация, что значительно упрощает процесс.
Ингредиенты:
- 3 кг огурцов;
- 3 л воды;
- 6 ст.л соли (каменная);
- 400 г сахара;
- 360 мл уксуса 9%;
- 2 ч.л семян горчицы;
- 3 шт. лаврового листа.
Приготовление:
1. Вымойте огурцы и обрежьте концы. Нарежьте их на такие столбики.
Используйте мелкие или средние огурцы. Лучше всего подходят огурцы сорта "Корнишон" или "мини".
2. В большой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Добавьте семена горчицы, лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. После этого вылейте уксус, и снова дайте закипеть закипеть. Помешивая, дождитесь, пока огурцы не изменят цвет.
3. Проварите еще 3 минуты и уберите с огня. В предварительно стерилизованные банки уложите огурцы и залейте до верха горячим маринадом. Аккуратно закройте банки крышками.
4. Переверните банки и дайте остывать под теплым одеялом или полотенцем. Хранить можно при комнатной температуре.