Грушевое варенье с ванилью и лимоном: нежный десерт для сладкоежек

Грушевое варенье — это настоящий осенний деликатес, который покоряет своей медовой сладостью, нежной текстурой и тонким ароматом. С добавлением ванили и лимонной цедры оно приобретает изысканные нотки, а варить его проще, чем кажется!

Грушевое варенье

Это варенье идеально подойдет к сырникам, оладьям, творогу или просто к чашке горячего чая в холодный вечер. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления 1 литра варенья вам понадобится:

• 1 кг груш (лучше выбирать плотные, слегка недозрелые плоды, например, сорта Конференц или Вильямс);
• 500 г сахара;
• 1 лимон (цедра и сок);
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 стручок ванили);
• 100 мл воды;
• 1 щепотка корицы (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка груш

1. Груши тщательно промойте, очистите от кожуры (если она жесткая) и удалите сердцевину.
2. Нарежьте плоды небольшими кубиками или дольками (размер зависит от предпочтений: мелкие кусочки быстрее проварятся, а крупные дадут более интересную текстуру).
3. Сбрызните груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Приготовление сиропа

1. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне.
2. Варите сироп 3–5 минут, пока сахар полностью не растворится.

Варка варенья

1. В горячий сироп аккуратно выложите груши, добавьте цедру лимона и ваниль.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 30–40 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
3. Груши должны стать полупрозрачными, а сироп — достаточно густым. Проверить готовность можно, капнув каплю на холодную тарелку: если она не растекается, варенье готово.
4. В конце добавьте щепотку корицы, если любите пряные нотки.

Финальный этап

1. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
2. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
3. Храните в прохладном месте до 1 года.

Советы и вариации

• Для пикантности можно добавить звездочку бадьяна или 2–3 гвоздички.
• Если любите густую консистенцию, добавьте в сироп 1 ч. л. пектина или проварите варенье дольше.
• Для яркого вкуса попробуйте сочетание груши с имбирем (1 ч. л. тертого корня).

Заключение

Грушевое варенье — это не просто сладкая заготовка, а настоящий кусочек солнечного лета в банке. Оно прекрасно хранится, радуя всю зиму своим насыщенным вкусом и ароматом.

Подавайте его к сырной тарелке, добавляйте в выпечку или просто намазывайте на свежий багет — этот десерт универсален! Попробуйте приготовить, и ваши близкие обязательно попросят добавки. Приятного аппетита! 🍐🍯

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.