Лето - это не про стояние у плиты. Это про лёгкость, ягоды с куста, босые ноги в траве и десерты, которые готовятся за 10 минут. Сегодня хочу поделиться с вами двумя моими любимыми тортами без белого сахара - оба проверены не раз, получаются вкусными, нежными и очень быстрыми в приготовлении.
Да, совсем без белого сахара - сладость здесь только из фиников и бананов.
И да, оба можно сделать за считанные минуты (не считая духовки, конечно, но пока она работает, вы уже почти свободны).
Торт морковный на раз-два
Этот торт я приготовила за 10 минут вечером, пока дети укладывались спать. Минимум усилий, максимум удовольствия.
Финики в тесте - не просто натуральный подсластитель, они придают коржам ту самую карамельную текстуру, как будто торт томился с мёдом. Очень уютно и по-домашнему.
Ингредиенты:
Коржи:
- 75 г моркови
- 50 г фиников без косточек
- 1 яйцо (65 г)
- 20 г рисовой муки
- 20 г муки из зелёной гречки
- 3 г разрыхлителя
- Щепотка корицы, кардамона, ванили
Крем:
- 25 г мягкого сливочного масла
- 120 г йогурта
- 10 г фиников
Как готовить:
- В блендере пробить морковь, финики и яйцо.
- Добавить специи, муку и разрыхлитель - перемешать.
- Выложить на силиконизированный пергамент через кольцо (12 см), получится 3 коржа толщиной около 0,8 см.
- Выпекать 15 минут при 180°С.
- Пока остывают, смешать крем - просто пробить всё блендером.
- Собрать торт в кольце. Если не терпится, можно на 40 минут в морозилку - и всё, он готов. А можно оставить в холодильнике на 6 часов — и коржи станут ещё более влажными и нежными.
Совет: если готовите на компанию - просто удвойте пропорции и берите кольцо 16 см.
Летний торт с ягодами - лёгкость во всём
Этот рецепт родился из желания сладенького без особого повода. Просто чтобы с чашкой домашнего капучино.
Бисквит - на банане. Крем - творог, йогурт, финики. Украшение - ваши любимые ягоды.
Ингредиенты:
Бисквит:
- 2 яйца
- 100 г банана
- 50 г рисовой муки
- 5 г разрыхлителя
Крем:
- 100 г творога
- 35 г фиников
- 100 г йогурта
Как готовить:
- Банан размять вилкой, добавить яйца и взбить миксером 1 минуту.
- Всыпать муку и разрыхлитель, снова взбить.
- Вылить в форму (16 см) и запекать при 180°С около 25–30 минут.
- Остудить, разрезать на 2 части.
- Взбить крем - творог, йогурт и финики. У меня были мягкие - блендер даже не понадобился.
- Промазать, украсить ягодами и сразу подавать. Пропитка не требуется - торт получается сочным и свежим.
Почему я так люблю эти десерты?
- Потому что они без белого сахара.
- Потому что их можно доверить даже ребёнку собрать.
- Это просто вкусно, полезно и по-настоящему приятно.
Сохраняйте статью и попробуйте приготовить уже на этих выходных. А потом обязательно напишите - какой торт вам понравился больше?
Хотите больше таких рецептов без сахара, которые не требуют кулинарного подвига? Подписывайтесь - и будем готовить вместе.