Девочки, если вы думаете, что болгарский перец — это просто витаминный овощ, который стыдливо прячется в рагу, то сегодня мы заставим его заговорить. А точнее — закричать от начинки, которая сочетает в себе мощь говядины, коварство грибов и аристократизм пармезана.
Это не просто фаршированные перцы. Это кулинарный спецназ, который проникает в вашу духовку, захватывает вкусовые рецепторы и оставляет после себя только крошки на тарелке (и, возможно, слезу умиления).
Ингредиенты:
- 6 перцев — выбирайте такие, чтобы не стыдно было фаршировать. Они должны быть крепкими, как ваша решимость сесть на диету с понедельника.
- 500 г говяжьего фарша — если бы корова знала, во что превратится, она бы гордилась.
- 150 г шампиньонов — мелко рубим, чтобы они не догадались, что их съедят.
- 1 луковица + 2 зубчика чеснока — классический дуэт: один заставляет плакать, второй — помнить об этом всю ночь.
- 50 г пармезана + еще для посыпки — потому что сыра много не бывает.
- 1 яйцо — скрепляет начинку, как брак по расчету.
- 2 ст. л. томатной пасты — чтобы было не просто мясо, а драма.
- 1 ч. л. кисло-сладкого соуса — намёк на то, что жизнь — это баланс.
- ½ ч. л. копчёной паприки — просто делает всё вкуснее.
Приготовление:
1. Грибной заговор
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы, чеснок вводим в последний момент, чтобы он не успел испугаться.
Томатная паста, соус и паприка — это соусный триллер, который свяжет всё воедино. Остужаем смесь.
2. Фарш + пармезан = любовь
Смешиваем говядину, грибную смесь, яйцо и пармезан. Если фарш кажется суховатым — добавьте ложку воды (но не слез, они уже были на этапе лука).
3. Перцы: операция «Наполнение»
Аккуратно срезаем шляпки и вычищаем перечные недра. Если случайно рассыплете семена по кухне, то потом будете всю неделю их находить.
Начиняем перцы так, чтобы они едва не лопались от наглости. Сверху — щедрая посыпка пармезаном (чтобы было чем прикрыть грехи).
4. Запекание: 40 минут ожидания
Первые 30 минут держим под фольгой — пусть томятся, как герои мелодрамы. Последние 10 минут снимаем покров — пусть зарумянятся, как стыдливый жених.
Подача:
- С пюре — классика, которая прощает даже не самые ровные перцы.
- С рисом — если хотите, чтобы гости подумали, что вы восточный шеф.
- С зеленью — для видимости здорового питания.
Итог
Эти перцы — не просто еда, это событие. Они сытные, ароматные и слегка наглые — как хороший ужин, после которого никто не спрашивает: «А что на десерт?».
Готовьте, ешьте и помните: фаршировать можно не только перцы, но и жизнь яркими вкусами! 🌶🔥