Я все никак не могу привыкнуть к тому, что надо сразу делиться рецептом, если показываю, что готовлю 👀
Под прошлым постом разболтались о перцах, и я сделала вывод, что тут как с борщом: сколько семей, столько и кулинарных традиций.
Ловите мою версию рецепта фаршированных перцев, но напоминаю, что я ленивый повар, и все всегда кладу на глаз и максимально упрощаю все рецепты под себя. Поэтому пропорции примерные. Чего-то можно больше или меньше добавлять, смотрите по своим предпочтениям.
Ингредиенты:
Перцы ~ 1кг
*Фарш из индейки 500г
**Рис ~ полстакана сухого
Нут консервированный сколько хотите
Соль, перец, чеснок, зелень и любые специи по вкусу
Для соуса:
Томатная паста ~ 3ст.л.
Греческий йогурт 1 упаковка 140г
Лавровый лист
Вода
* Фарш можете брать любой, но я всегда выбираю именно индейку из Вкусвилла, чтобы не перебирать по жирам. Он более сухой, естественно, но мне ок.
** Рис тоже любой. Я в этот раз взяла смесь из басмати и дикого.
Как готовить:
1️⃣ Рис отварить до готовности-полуготовности.
2️⃣ У перцев отрезать верхушки и очистить от семян.
3️⃣ Смешать фарш, рис, специи, зелень и нут. Я еще добавляю воды немного. Мне кажется, так получается сочнее.
4️⃣ Нафаршировать перцы и поместить в кастрюлю. Перцы должны стоять плотно фаршем вверх, поэтому подбирайте кастрюлю соответствующего размера.
5️⃣ Для соуса смешать томатную пасту и греческий йогурт с водой и специями по вкусу. Залить перцы. Добавить лавровый лист, если любите.
6️⃣ Поставить все на огонь и на медленном огне варить минут 50-60.
Все💪
Суперский "пп"-рецепт. Достаточно клетчатки, много белка. А главное - быстро.
Честно: мне заморачиваться с отвариванием перцев отдельно очень лень.
Таким образом у меня из испачканной посуды получаются: маленькая кастрюлька из-под риса, миска, в которой я замешивала фарш и там же потом соус, большая кастрюля для перцев и нож, которым я вырезала сердцевинки этих перцев. Ну ложка еще, ладно.
В комментариях подсказали, что можно еще запечь с сырной корочкой, но, кажется, там подготовка перцев должна быть другой. Я больше люблю варить и тушить, поэтому не интересовалась особо даже.
Давайте сравним рецепты? Что вы делаете иначе?
