Салат Оливье у нас в стране любят все. Как может праздничный стол на Новый Год обойтись без этого традиционного салата.
Но почему-то считается, что этот салатик очень высококалорийный и есть его тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуется.
Ура! Любители Оливье, я вас обрадую. Данный салат можно сделать низкокалорийным, используя все те же продукты.
Не верите?
Давайте посчитаем вместе.
Ингредиенты:
- варёная куриная грудка — 400 г;
- картофель отварной холодный — 300 г;
- морковь отварная холодная — 150 г;
- огурец соленый — 150 г;
- огурец маринованный— 150 г;
- зелёный горошек замороженный — 250 г;
- яйца — 200 г (4 шт.);
- майонез Провансаль 20% — 150 г;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Как вы видите, снижаю калорийность за счет того, что использую вместо колбасы куриную грудку, вместо консервированного горошка - замороженный, а затем отваренный перед сборкой салата.
Кстати, обратите внимание на разницу в калорийности у маринованных и соленых огурцов.
Можно полностью отказаться от маринованных, заменив их на свежие или соленые.
Калорийность еще снизится.
И еще есть один секретный прием!
Картошку нужно отварить вечером предыдущего дня и охладить в холодильнике!
Почему?
Все просто. Сравните!
Горячий отварной картофель (только что сварили)
Калорийность: 82–86 ккал на 100 г
Холодный отварной картофель (после охлаждения)
Калорийность: ~60–70 ккал на 100 г
Почему калорий меньше, чем в горячем?
При охлаждении (особенно 12+ часов в холодильнике) часть крахмала превращается в резистентный (неперевариваемый).
Его калорийность 2 ккал/г вместо обычных 4 ккал/г.
Организм усваивает на 10–30% меньше калорий!
Добавлять ли морковь?
Кстати, этот же прием работает и в отношении моркови.
Я знаю, что многие не добавляют в салат морковку, но я это делаю всегда. Салат становиться ярче, красивее. Плюс добавляется низкокалорийный продукт ко всему объему.
Вывод
Делайте правильный оливье и не бойтесь его есть при похудении.
Правда, не забывайте об количестве. Употреблять такой салатик тазиками все равно не нужно.
А вы любите оливье? Или считаете, что он вам недоступен на диете?