В этом году у нас в Сибири невероятно жаркое лето. И, мне кажется, что я свой чеснок пересушила.
Хорошо просушить - это не главное
Много раз в комментариях под статьями о хранении чеснока зимой писали, что главное - хорошо высушить, тогда хранится до нового урожая.
Готова поспорить - всегда хорошо сушу чеснок, но всегда он плохо хранился. Потому что выращивала не лежкие сорта. И вообще не сорта выращивала, а сажала чеснок, который покупала в продуктовых отделах.
В общем для меня главное в хорошей лежкости - это сорт. Просушка тоже важна, но априори, как и полив в жару - по умолчанию. Об этом все знают.
Все знают, что надо хорошо высушить чеснок, но не все знают - как.
Как я сушу чеснок?
Подойдет любое проветриваемое и сухое помещение - балкон, веранда, навес. Я свой чеснок разложила под козырьком-навесом из поликарбоната 2Х3 м. Он приделан к сараю. Весной служит теплицей, а летом там пустыня Сахара - жара и сухо. Самое место для сушки чеснока.
Большую часть убранного чеснока разложила под навесом просто на земле в один слой. Часть - на решетчатые полки стеллажа.
Стеллаж покупала для рассады, но он и летом пригодился на участке. Выставила на него комнатные цветы, а теперь вот - чеснок сушу. Полок всем хватило
Обзор стеллажа в статье:
Убирала чеснок 14 июля, пишу 28 июля. Прошло 2 недели, и мой чеснок пересох. Некоторые луковицы растрескались.
Как выглядит мой чеснок живьем и шуршит, можно увидеть и послушать в коротком видео на моем Телеграмм-канале:
В общем, высушила я свой чеснок на славу. Даже перестаралась.
Чистка чеснока и дальнейшая сушка
Во время обрезки и чистки я содрала верхние грязные рубашки и обнажила нижние. Теперь они должны проветриться.
Диаметр головок 5-7 см, я довольна.
Пару дней еще так постоят - в решетчатых ящиках.
Отбор на посадку
Не весь озимый чеснок пойдет на хранение. Самые крупные отложу для посадки.
Тут уже серьезный подход:
- Надо запланировать место для посадки и какого размера будут грядки.
- Посчитать, сколько на эти грядки войдет зубков.
- И поделить результат на 6 - среднее количество зубков в головке. Количество зубков зависит от сорта, у одного 5-6 зубков, у другого - 11. Я люблю крупные зубки, поэтому выращиваю сорта с 5-7 в луковице. Если больше, то на посадку не откладываю.
Всё! Теперь я знаю, сколько мне надо отложить чеснока для посадки. Храню при естественной температуре, которая на улице. Там будет понижаться, и зубки будут понимать, что идет зима. Надо запасаться антифризом. 🙂 Обычно посадочный чеснок лежит на холодной веранде. Там температура, как на улице.
Остальной чеснок отправляю на хранение.
Как хранить чеснок зимой
Тут уже 4 слагаемых успеха:
- Чеснок целый - не поврежденный вредителями и болезнями.
- Хорошо просушен.
- Сорт лежкий - хорошо хранится. Есть с лежкостью до 12 месяцев.
- Условия хранения чеснока.
У меня сорта Любаша, Подмосковный и Гигант. Гиганта еще не проверяла, впервые вырастила. А Любаша и Подмосковный хорошо хранятся до июня, а дальше заканчиваются. Съедаем последние головки. Поэтому предела пока не выявила.
✔Храню в решетчатых ящиках, как на фото. Опускаем в подполье. Живем в своем доме.
✔Если подполья нет, есть второй способ. Применяю его, когда чеснока мало. Ссыпаю в матерчатую сумку в форме пакета и подвешиваю в прихожей у входной двери. Там всегда прохладно и темно, в сумке точно никто свет не включает.
✔В мае, когда уже везде тепло, перекладываю остатки чеснока в холодильник, в отдел для овощей.
При любом способе емкость для хранения чеснок должна быть дышащей - бумажные пакеты, картонные коробки, матерчатые сумки, сетки, ящики, связки пучками, косы и т. п. Нельзя хранить в пвх-пакетах и мешочках.
Температура хранения +3... +5. Но это скорее минимум. Мой и при более высоких температурах (+10...+15) хорошо хранится.
***
❓ Теперь вы расскажите, в каких секретных местах сушите чеснок. Как отбираете для посадки и как храните зимой?
Когда сажать чеснок под зиму:
Посадка чеснока целой луковицей, итог:
Когда убирать лук? Моя премьера у грядки в VK Видео:
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.