Кушать охота, а идей ноль? Добро пожаловать в Telegram «Чёрте Шо Беседка»! Там рецепты такие, что гости забудут, как уйти домой. 😄 Заходи на @cheshebe — контента море, а вкусняшек ещё больше!
Пролог
Турецкий/Бараний/Хумусный/Бенгальский горох, Гарбанзо, Чечевица гороховая, Чана или чола- и все это Нут! Настоящий универсал на кухне, из него можно приготовить кучу интересных блюд! Сегодня мы делаем закуску к пиву — хрустящий нут, который удивит вкусом и простотой. Этот рецепт настолько лёгкий, что справится даже новичок, а результат — просто огонь. Готовим в стиле #ЧШБ!
Пищевая ценность (на 100 г нута):
- Калорийность 309 ккал
- Белки: 20.1 г
- Жиры: 4.3 г
- Углеводы: 46.2 г
- Пищевые волокна: 9.9 г
И! Ты глянь только, сколько тут всего:
Ингредиенты:
- Нут (сухой) — 1 стакан (200 мл)
- Вода — для замачивания
- Соль — по вкусу
- Фритюрное масло — для жарки
Приготовление:
Замачиваем нут:
Промой сухой нут под проточной водой, чтобы убрать пыль. Залей холодной водой в пропорции 1 стакан нута на 4 стакана воды. Оставь на 10–12 часов (удобно замачивать вечером, чтобы утром продолжить). Нут впитает влагу, разбухнет и станет мягче.
Сушим зёрна:
Слей воду через сито и выложи нут на бумажные полотенца. Тщательно просуши, чтобы убрать всю влагу — это важно, чтобы масло при жарке не брызгало. Сухой нут быстрее прожарится и сохранит больше пользы.
Жарим до хруста
Разогрей фритюрное масло (для более хрустящего результата) в глубокой сковороде или фритюрнице. Выложи нут и жарь, периодически помешивая лопаткой, чтобы он не подгорел. Готовность легко понять: нут начнёт слегка щёлкать. Как только услышишь пару щелчков, вынимай его на тарелку с салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
Добавляем соль
Пока нут тёплый, посыпь его солью и перемешай. Уже на этом этапе закуска готова, но для #ЧШБ мы идём дальше!
Улучшение.
Хочешь сделать нут ещё интереснее? Смешай в небольшой миске молотую паприку и чесночный порошок. Для любителей острого добавь щепотку жгучего перца. Если предпочитаешь сладкий вариант, попробуй корицу с небольшим количеством сахарной пудры. Обваляй нут в специях, чтобы каждая горошина покрылась ароматной смесью.
А вообщееее, есть вкусовые добавки, видел чипсы с соленым огурцом или беконом? Вот я о таких добавках. Найдешь на маркет плейсах, мы опробовали - нам понравилось!
Хорошенько перемешай, так чтобы каждая горошина покрылась со всех сторон смесью специй.
Примечание.
Нут своего специфического запаха и вкуса (как такового) не имеет, потому и выбор специй здесь довольно универсален - от пряно-солено-острого до пикантно-сладкого, например, - с корицей и тд.
Советы от друга:
Хранение: Чтобы нут остался хрустящим, храни его в герметичной банке. Обычно он не залеживается, но так сохранит текстуру пару дней.
Запекание вместо жарки: Если не хочешь жарить в масле, разложи нут на противне, сбрызни маслом и запекай при 200°C 20–30 минут, периодически встряхивая противень.
Завершение.
Вот и всё, готово! Зови друзей приятно провести время, похрустывая такой легкой, вкусной, да и полезной закуской - жареным нутом.
Не ленимся - подписываемся, агитируем вступать друзей☀️⤵️