Как я готовлю сыр из Козьего молока.И Брынзу из сыворотки.

Для тех, кто не любит козье молоко, в чистом виде предлагаю приготовить сыр Сулугуни и Адыгейский, быстро и вкусно в домашних условиях. Это выйдет гораздо вкуснее, полезнее и дешевле, чем покупать его в магазине.

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

Молоко козье 1л

Творог домашний 1 кг

Яйцо домашнее куриное 3 шт.

Масло сливочное 100 г.

Соль 1 ст. ложка для Сулугуни и одна десертная для Адыгейского.

Сода 1 чайная ложка.

Начинаем готовить сыр.

В кипящее молоко, добавляем творог, только не зернистый. И варим 40 мин. На среднем огне, постоянно помешивая.

Затем берём кастрюлю, кладём на неё сито и процеживаем, даём стечь.

Добавляем в сырную массу 3 яйца (разбиваем), сливочное масло и столовая ложка соли.

Всё это перемешать и поставить на огонь, чуть больше среднего на 10 минут.

Затем берём глубокую миску, смазываем её сливочным маслом и выкладываем туда массу. Выравниваем ложкой и убираем на 3 часа в холодильник. Через 3 часа достаем миску, переворачиваем её и выкладываем на блюдо сыр. Сыр готов!!!

Адыгейский всё тоже самое но варить меньше, ток не больше 30 минут, это важно!!!

Добавляем десертную ложку соли и 1 чайную соды, для пористостиа дальше всё так же как при приготовлении Сулугуни.

Всём приятного аппетита!!! Ещё расскажу как сделать брынзу из Сыворотки. При условии, что сыворотка свежая.

Итак, берём сыворотку 3 литра, нагреваем её дд 90 градусов не доводя до кипения, затем убираем её с огня и добавляем туда яблочный уксус. Затем надо перемешать и слить через марлю подвесить чтоб хорошо стекла масса, остужаем и выкладываем на блюдо, всё ваша брынза готова, быстро и вкусно. Молоко для сыра можете заказать у меня , от моих козочек. Стоит 1 л. Козьего молока 150р.Творог 400 р. 1 кг. Или купите на рынке и приготовьте сыр себе и своей семье.

Итак