Друзья, недавно я побывал в удивительном месте – курортном регионе Кавказские Минеральные Воды. Если вы еще не видели, какой вид открывается с горы Машук, не гуляли вместе со мной по лермонтовским местам и не слышали, как я читаю отрывок из поэмы Лермонтова «Мцыри», обязательно посмотрите мой новый фильм «КАВКАЗ-2025. Минеральные воды, шашлыки, хычины и лучшая еда «Российского Прованса». Кисловодск и Пятигорск».
Кавказская кухня – это нежнейший шашлык, тающие во рту кутабы и хычины, а если вспомнить, что мы находимся в Кавказских Минеральных Водах, то, разумеется, еще и легендарная минеральная вода. Все это обязательно надо попробовать, но сегодня я хочу рассказать о секретных блюдах и напитках, о которых знают только местные жители. А как утверждают опытные путешественники, именно такие блюда и становятся настоящими гастрономическими открытиями.
Знаменитое Пятигорское мороженое
Когда я прилетел в аэропорт Минеральных Вод, мне пришла смска о том, что здесь нужно обязательно посетить Бирюзовое озеро, подняться на канатной дороге на гору Машук и попробовать Пятигорское мороженое. Я последовал этой рекомендации и могу сказать, что как только вы где-нибудь увидите мороженое с красно-синим пингвином на упаковке, хватайте не раздумывая. Это мороженое производит старейшая фабрика на Северном Кавказе «Холод». Если вы любите мороженое «как в детстве», обязательно попробуйте стаканчики, брикеты, вафельные рожки и, конечно, эскимо в шоколаде.
Кофе с гранатовым соком в доме-корабле
Приехав в Пятигорск, вы, скорее всего, пойдете гулять в парк «Николаевский цветник» или просто «Цветник». Там я настоятельно рекомендую заглянуть в кофейню Гукасова. Вы сразу ее увидите: это старинное здание в стиле модерн, похожее на корабль, где балкон второго этажа – палуба.
Разумеется, с этим зданием связана романтическая история. Кондитер Аршак Арутюнович Гукасов или, на русский манер, Александр Александрович приехал в Пятигорск из Нагорного Карабаха. Сначала он открыл здесь одну кондитерскую, затем вторую. О знаменитых ванильных булочках Гукасова стал говорить весь город, и тогда он решил построить в парке «Николаевский цветник еще одну кондитерскую, стилизованную под корабль. На это была своя причина: Гускасов полюбил Матрену, а девушка любила море, поэтому кондитер решил покорить ее сердце, построив для нее дом-корабль.
Ну а мое сердце совершенно точно покорил кофе с гранатовым соком, который можно попробовать в этой кофейне. Он варится в турке, по вкусу похож на гранатово-кофейный компот и подается горячим. Однозначно рекомендую!
Шаурма «У Сережи»
Я очень люблю шаурму и считаю, что это одно из самых гениальных произведений фастфуда. Особенно интересно наблюдать, как готовят это блюдо в разных городах, поэтому в каждом путешествии я провожу дегустацию местной шаурмы. И самая сочная шаурма в Пятигорске – в бистро «У Сережи». Оно существует уже более 10 лет – настоящее качество, проверенное временем. Я попробовал большую кавказскую шаурму и могу сказать: если вы любите шарму, где много ингредиентов, в числе которых тертый сыр, морковка по-корейски и картофель-фри, вам совершенно точно понравится «У Сережи».
Пятигорский квас
Если на улицах города вы увидите желтую бочку с эмблемой Пятигорского пивоваренного завода, не проходите мимо и обязательно попробуйте местный квас. Завод находится на живописном склоне горы Машук, а значит в напитке собраны все ароматы горных трав и цветов, свежие ветра, головокружительные закаты и рассветы. Сразу скажу, квас очень сладкий, очень хлебный, но именно в этом его прелесть.
Пончики в кафе «Снежинка»
Кавказские Минеральные Воды невозможно представить без Кисловодска, а культовое место Кисловодска – кафе «Снежинка», которое с 60-х годов славится не только своим зданием в стиле конструктивизма, но и прекрасными пончиками: с сахарной пудрой, клубничным джемом и вареной сгущенкой. Классические пышные и масляные, после которых хочется облизать пальцы и сразу же заказать еще одну порцию.
А вы что хотели бы попробовать из этих блюд и напитков? Напишите в комментариях.