Вступление
"Белый, нежный, с легкой кислинкой… Настоящий домашний майонез — это просто, вкусно и без консервантов! Больше не нужно покупать магазинный — ведь свой готовится буквально за 5 минут. Сегодня раскрою все секреты идеального соуса: от выбора ингредиентов до вариаций вкуса."
1. Почему домашний майонез лучше?
✔ Без химии – никаких Е-добавок, загустителей и усилителей вкуса.
✔ Натуральный вкус – свежие яйца, горчица и лимонный сок вместо уксуса.
✔ Дешевле – себестоимость в 2-3 раза ниже магазинного.
✔ Можно экспериментировать – добавляйте чеснок, зелень, специи.
2. Классический рецепт (основа)
Ингредиенты:
- 1 яйцо (или только желток для нежности)
- 1 ч. л. горчицы (дижонской или обычной)
- 1 ст. л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
- 150-200 мл рафинированного масла (подсолнечное, оливковое)
- Соль, сахар – по вкусу
Как приготовить:
- В блендер (или миску для ручного взбивания) разбить яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
- Взбивать 10 секунд до однородности.
- Тонкой струйкой вливать масло, продолжая взбивать. Через 2-3 минуты масса загустеет.
- Попробовать, при необходимости добавить соль или кислоту.
Совет: Если майонез слишком густой – разбавьте ложкой теплой воды.
3. Вариации вкуса
Чесночный – добавьте 2-3 зубчика чеснока (прекрасно для шаурмы).
Сырный – 50 г тертого пармезана или чеддера.
Пряный – щепотка паприки, куркумы или чили.
Зеленый – укроп, петрушка, кинза (отлично к рыбе).
Тартар – мелко нарезанные корнишоны и каперсы.
4. Почему майонез может не получиться?
Масло вливали слишком быстро – нужно тонкой струйкой.
Использовали холодные ингредиенты – яйцо и масло должны быть комнатной температуры.
Переборщили с маслом – если соус "расслоился", добавьте ложку воды и взбейте заново.
5. Где использовать домашний майонез?
- Салаты (Оливье, селедка под шубой, цезарь).
- Бургеры и сэндвичи (вместо магазинного соуса).
- Запеканки (смазать курицу или рыбу перед духовкой).
- Дипы (к овощам, крекерам, картофелю фри).
6. Как хранить?
- В стеклянной банке с крышкой.
- В холодильнике – до 5 дней.
- Не замораживать! (расслоится).
Заключение
"Теперь вы знаете, как легко приготовить домашний майонез! Никаких сложностей – только натуральные продукты и потрясающий вкус. Попробуйте и больше никогда не вернетесь к магазинному. А какой вариант вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях!"
Если нужно что-то добавить – пишите!