Многие даже не подозревают, что давно покупают не то, что думают. Недобросовестные продавцы часто выдают пангасиуса за морской язык, хотя это две абсолютно разные рыбы. Морской язык — это дорогая морская камбала, а пангасиус — пресноводная рыба, которая в России стала довольно распространённой. Однако её репутация вызывает вопросы: пангасиуса называют «мусорной рыбой», и не зря.
Я тоже однажды решил попробовать — купил филе, на упаковке значилось что-то вроде «морской язык». Стоимость — около 400 рублей. На вкус — пресный, абсолютно нейтральный продукт. Ни костей, ни ярко выраженного запаха. Такая рыба «возьмёт» любой маринад — как приправишь, так и будет пахнуть. Но особого удовольствия не получил — на этом мой эксперимент закончился.
Почему пангасиуса считают опасным?
В интернете можно найти массу тревожной информации о возможной токсичности этой рыбы. В ряде стран Европы и США её даже запрещают к продаже. Причина — среда обитания. Пангасиус неприхотлив и всеяден: питается не только кормами, но и иловыми отложениями, а иногда — даже отходами жизнедеятельности человека.
Эта рыба, также известная как акулий сом, быстро набирает вес — уже через полгода готова к продаже. Мало костей, быстрая прибыль — идеальный бизнес. Но каким путём достигается такая эффективность?
Меконг — река с дурной славой
Рыбу выращивают в садках, установленных прямо в реке Меконг — одной из самых загрязнённых в Азии. Туда сливаются сточные воды, промышленные отходы, удобрения с рисовых полей и бытовой мусор. Жители окрестных деревень живут на воде и справляют нужду прямо в реку. Чтобы ускорить рост рыбы, ей раньше даже кололи гормоны. Возникает логичный вопрос: вы бы такое ели?
Россия уже прекращала поставки — что изменилось?
Некоторое время назад российские власти приостанавливали импорт пангасиуса из Вьетнама из-за грубых нарушений санитарных норм. Но позже, как утверждают, ситуация изменилась. С 2019 года во Вьетнаме действует специальный комитет, занимающийся контролем за экспортом пангасиуса — слишком важна эта отрасль для местной экономики.
Теперь рыбу выращивают не в мутной реке, а на специальных предприятиях с фильтрацией воды и соблюдением санитарных норм. До поступления в продажу она проходит множество проверок: чем кормили, в каких условиях содержали и как обрабатывали. Контроль ужесточили.
А как в России?
По приезде пангасиус дополнительно инспектируется уже на территории РФ. По словам представителей отрасли, сегодняшний пангасиус на прилавках — это продукт, соответствующий требованиям безопасности. В нём содержатся омега-кислоты, витамины и необходимые микроэлементы.
Есть или не есть — решать вам
Лично мне этот продукт не пришёлся по вкусу. Даже если он действительно выращен в чистой воде и прошёл все проверки, ощущение искусственности всё равно остаётся. Натуральная дикая рыба — вкуснее и вызывает больше доверия. Выбор — за вами.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!