Ингредиенты:
- Курица (филе, ножки или крылышки) - 500 г
- Рис - 1.5 стакана
- Чеснок - 5-7 зубчиков
- Имбирь - 1 ст. ложка (измельченный)
- Соевый соус - 180 мл
- Перец чили - по вкусу
- Сахар - 60 г
- Кунжутное масло - 1 ч. ложка
- Рисовый уксус - 2 ст. ложки
- Мирин - 120 мл
- Кукурузный крахмал (по желанию, для загустения соуса) - немного, разведенный в воде
Приготовление:
- Соус Терияки: В небольшую кастрюлю налейте мирин, доведите до кипения и проварите на медленном огне около 5 минут.
- Добавьте сахар, перемешайте до полного растворения. Влейте кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.
- Очистите и измельчите чеснок с имбирем, добавьте их в соус.
- Всыпьте щепотку перца чили. Томите соус на минимальном огне еще 3-4 минуты. Если соус слишком жидкий, разведите немного кукурузного крахмала в воде и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и остудите.
- Маринование курицы: Вымойте и обсушите курицу. Выложите ее в пакет или глубокую миску и залейте остывшим соусом. Уберите в холодильник минимум на пару часов для маринования.
- Приготовление: На разогретую сковороду выложите замаринованную курицу. Жарьте на среднем огне, периодически подливая соус из пакета/миски, чтобы курица оставалась сочной.
- Параллельно отварите рис согласно инструкции на упаковке.
- Подавайте курицу терияки с отварным рисом.