🥖 Домашний подовый хлеб на молочнокислой закваске — с ароматом паприки и орехов

🥖 Домашний подовый хлеб на молочнокислой закваске — с ароматом паприки и орехов

✨Хлеб, который поднимается медленно, но даёт в ответ глубокий вкус, плотную мякишь и золотистую корочку. Никаких дрожжей — только молочнокислая закваска, паприка, немного терпения. 🌾🔥

🧾 Ингредиенты:

– 1,5 ч. л. молочнокислой закваски

– 1 ч. л. соли

– 1 ч. л. сахара

– 1 ст. л. копчёной паприки в тесто

– 1 ст. л. паприки кусочками

– 1 ст. л. ореховой соли

– 0,5 ст. кипячёной воды

– 0,5 ст. тёплого створаженного молока

– 1,5 ст. пшеничной муки в/с

– 0,5 ст. ржаной цельнозерновой

– 0,5 ст. пшеничной муки на подмес

👩‍🍳 Как готовим:

1️⃣ Смешиваем всё жидкое с закваской и специями.

2️⃣ Добавляем муку, вымешиваем ложкой.

3️⃣ Подмесить на столе до устойчивой формы.

4️⃣ Сформировать высокий батон, дать подойти 6–8 часов в духовке (не включая).

5️⃣ Выпекать 50–60 минут.

💡 Совет: аромат паприки, мягкая кислинка молока и текстура заквасочного хлеба — всё это раскрывается только при длительной расстойке.

#хлеб@UsefulDelights