Торт «Красный бархат»
Яркий, с шоколадным вкусом и крем-чизом.
Ингредиенты:
Для коржей:
300 г муки
200 г сахара
2 яйца
200 мл растительного масла
200 мл кефира
1 ст. л. какао
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
1–2 ч. л. красного пищевого красителя
Для крема:
400 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»)
200 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
Ванилин
Приготовление:
1. Коржи:
Смешайте яйца, сахар, масло, кефир.
Добавьте муку, какао, соду + уксус, краситель.
Выпекайте 25–30 мин при 180°C (в 2 формах).
2. Крем:
Взбейте сыр, масло и сахарную пудру.
3. Сборка:
Разрежьте коржи пополам, промажьте кремом.
4. Торт «Птичье молоко»
Воздушный суфле на бисквите.
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
150 г сахара
100 г муки
Для суфле:
200 г сливочного масла
1 стакан молока
200 г сахара
20 г желатина
3 белка
Приготовление:
1. Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
Выпекайте 20 мин при 180°C.
2. Суфле:
Замочите желатин, нагрейте с молоком и сахаром.
Взбейте белки, добавьте остывшую смесь.
Выложите на бисквит, охладите 4 часа.
5. Торт «Чизкейк Нью-Йорк»
Нежный, с песочной основой.
Ингредиенты:
Для основы:
200 г печенья (например, «Юбилейное»)
100 г сливочного масла
Для начинки:
600 г сливочного сыра
200 г сахара
3 яйца
200 мл сливок
1 ч. л. ванилина
Приготовление:
1. Основа:
Измельчите печенье, смешайте с маслом.
Утрамбуйте в форму, охладите.
2. Начинка:
Взбейте сыр с сахаром, добавьте яйца, сливки.
Вылейте на основу, выпекайте 1 час при 160°C (на водяной бане).
Советы для идеального торта
Бисквит не открывайте первые 20 минут, чтобы не осел.
Крем должен быть комнатной температуры.
Пропитка – минимум 4 часа, лучше ночь.
Приятного чаепития! Можно украсить ягодами, шоколадом или карамелью.