Сегодня у нас в рубрике "Блюда с алкоголем" потрясающий и простой в приготовлении завтрак - омлет с водкой.
На первый взгляд, водка и завтрак - совсем не вяжется, и это кажется неосмотрительным.
Но только всего лишь на первый.
Водки во взбитые яйца добавляем совсем-совсем немного - 10 мл, а зато эффект потрясающий водка волшебным образом влияет на яичный белок, делая наш омлет нежным и при этом очень эластичным.
Из-за небольшого количества водки омлет вряд ли можно прописать как средство от похмелья, но, если вам тяжко после вчерашнего, никто не помешает вам налить целую рюмку.
Что нам нужно?
Сливочное масло 15 -грамм
Яйца-3 штуки
Соленый лосось - 50 грамм
Творожный сыр - 30 грамм
Водка-10 мл
Кайенский перец, укроп, соль -по вкусу
Как делаем?
В миске взбалтываем яйца с водкой и перцем
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
Масло лучше класть на холодную сковороду - у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло моментально дымит на ней и становится некрасиво бурым и горьким.
Как только масло растает и начнет слегка шипеть, выливаем на сковороду яйца с водкой и перцем и жарим до того , как яичная масса не станет упругой, то есть самый верхний слой будет чуть жидковат, а края и низ будут уже почти готовыми, в чем можно и нужно убедиться, попробовав приподнять край нашего омлета лопаткой.
Вот теперь и выкладываем на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазываем по лососю творожный сыр.
При помощи лопатки заворачиваем омлет с двух сторон от края к центру, образовывая что-то вроде конверта.
Проделав это, выключаем огонь и даем омлету доготовиться полминутки на жару, Удачный омлет - это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов: немного жижи должно остаться. А лосось — не сварился.
Перед подачей посыпаем омлет рубленым укропом. Подаем с чашкой кофе. Или сами решите с чем.
Приятного!
