Термины фолат, фолиевая кислота и витамин В9 часто употребляются как синонимы. В то время, как фолаты присутствуют и в пище, и в человеческом организме в метаболически активной форме, фолиевая кислота часто употребляется в витаминных добавка и обогащенных продуктах.
Фолиевая кислота, или собирательно - витамин B9, играет ключевую роль во многих биологических процессах организма. Она необходима для синтеза ДНК, роста и деления клеток, а также для правильного функционирования нервной системы. Особенно важна фолиевая кислота для женщин, планирующих беременность или уже находящихся в положении.
ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ
В 1926 году врач‑микробиолог В. Ефремов обнаружил у беременных женщин специфическую форму малокровия — мегалобластную анемию. Тогда витаминология бурно развивалась, многие учёные проводили исследования именно в этой области знаний. Более всего обращалось внимание на пищевой фактор. Ефремов точно определил присутствие в ткани печени некоего антианемического фактора – у пациентов, получавших в пищу продукты из печени, наблюдались значительные улучшения.
В 1931 году британский врач и исследователь Люси Уиллс, многие годы работавшая в Индии, установила, что у некоторых беременных женщин, страдавших мегалобластной анемией, не наблюдалось улучшений при употреблении очищенного экстракта клеток печени. Однако эти женщины полностью выздоравливали после употребления неочищенного экстракта. Отсюда Уиллс сделала вывод, что при очищении уничтожался какой‑то важный фактор, обусловливающий выздоровление. Это вещество вскоре было выделено и получило название – фактор Уиллс. Также Люси Уиллс сообщила о том, что приём дрожжевого экстракта помогает вылечить анемию у беременных женщин. Это наблюдение привело исследователей в конце 1930‑х годов к идентификации фолиевой кислоты как главного действующего фактора в составе дрожжей.
В 1941 г. Р. Стокстэд выделил из печени препарат, содержащий азот, но лишенный серы и фосфора. Он и был назван фолиевой кислотой. Фолиевая кислота была получена из зеленых листьев шпината, в связи с чем и получила свое окончательное название (от лат. folium — лист). Термин «Фолиевая кислота (птероилглутаминовая)» стали использовать для обозначения полностью окисленного химического соединения, не присутствующего в натуральных продуктах.
В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ФОЛАТАМИ И ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТОЙ?
Фолаты — это натуральные вещества, выделенные из листьев растений.
Иными словами, это природные формы витамина B9, которые содержатся в пищевых продуктах, таких как зелёные листовые овощи, бобовые, цитрусовые и некоторые виды мяса. В человеческом организме они "умеют" превращаться в активные соединения. Таких превращений нужно не меньше пяти — столько ферментов участвует в метаболизме фолатов.
Фолиевая кислота — это синтетическая форма витамина B9, которая используется в добавках и обогащённых продуктах. Как это ни парадоксально, синтетическая фолиевая кислота обладает лучшей усваиваемостью по сравнению с природным веществом. А чтобы рассчитать суточную норму потребления витамина В9, применяют так называемый пищевой фолатный эквивалент, который рассчитывается в мкг. Известно, что потребность в фолатах значительно возрастает в период беременности.
ЧТО ИЗВЕСТНО НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ
Современный образ жизни накладывает отпечаток на витаминно-минеральный обмен и проявляется сниженным потреблением свежих овощей и, как следствие, нехваткой многих витаминов. В текущих условиях потреблять достаточное количество фолатов (400 мкг в день) с пищей представляется затруднительным с практической точки зрения. Многие люди недополучают нужную порцию фолатов ежедневно. Поэтому может быть рекомендован приём специальных витаминных комплексов, а в некоторых государствах фолаты в обязательном порядке добавляют к крупам и мучным продуктам.
МЕТАБОЛИЗМ ФОЛАТОВ В ОРГАНИЗМЕ
В организме фолиевая кислота превращается в активную форму — 5-метилтетрагидрофолат (5-MTHF), который участвует во многих метаболических процессах. Чтобы фолиевая кислота стала витамином, ей нужно побывать в печени, подыскать специальные ферменты, которые позволят превратиться из кислоты в фолат.
Попав в кровь теперь уже в форме фолата, витамин:
- участвует в синтетических процессах внутри клетки — с его помощью создаются молекулы ДНК;
- во время беременности он формирует новый организм, в первую очередь нервную ткань и головной мозг;
- активно включается в создание кровяных клеток — без него появляется анемия, которая устойчива к действию препаратов железа;
400 мкг в сутки — такая потребность человеческого организма в фолатах, без разницы между фолиевой кислотой и витамином В9. Для беременных женщин этот показатель увеличивается до 600 мкг.
РОЛЬ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ В ОРГАНИЗМЕ
Синтез ДНК и рост клеток. Фолиевая кислота необходима для синтеза нуклеотидов, строительных блоков ДНК. Это особенно важно во время быстрого роста клеток, например, во время беременности или развития плода.
Метаболизм аминокислот. Витамин B9 участвует в метаболизме некоторых аминокислот, что влияет на синтез белков и других важных соединений.
Поддержка нервной системы. Фолиевая кислота играет роль в синтезе нейромедиаторов, которые передают сигналы между нервными клетками. Это может влиять на настроение, концентрацию внимания и другие функции нервной системы.
Профилактика анемии. Дефицит фолиевой кислоты может привести к мегалобластной анемии, при которой красные кровяные тельца становятся крупными и не могут эффективно переносить кислород.
ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА И ЗДОРОВЬЕ ЖЕНЩИН
Для женщин фолиевая кислота имеет особое значение по нескольким причинам:
Беременность и развитие плода. Достаточное потребление фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода. Это серьёзные врождённые аномалии, которые могут привести к пожизненным проблемам со здоровьем. Нервная трубка плода формируется на 22-26 день беременности. К этому моменту организм женщины уже должен быть насыщен фолатами.
Репродуктивное здоровье. Фолиевая кислота может влиять на качество яйцеклеток и общую репродуктивную функцию. Её дефицит может быть связан с повышенным риском бесплодия и невынашивания беременности.
Здоровье сердца и сосудов. Некоторые исследования показывают, что адекватное потребление фолатов может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются одной из ведущих причин смертности.
КАК ПОЛУЧИТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ
Чтобы обеспечить достаточное потребление фолиевой кислоты, рекомендуется:
- включать в рацион продукты, богатые фолатами: зелёные листовые овощи (шпинат, капуста), бобовые (чечевица, фасоль), цитрусовые (апельсины, грейпфруты).
- использовать обогащённые продукты, такие как хлеб, крупы и макаронные изделия, в которых добавлена фолиевая кислота.
- при необходимости принимать добавки с фолиевой кислотой по рекомендации врача или нутрициолога. Это особенно важно для женщин, планирующих беременность, или тех, кто имеет повышенный риск дефицита фолиевой кислоты.
СОВРЕМЕННЫЕ НУТРИЦЕВТИКИ
В составе различных витаминных комплексов и БАДов встречаются разные фолаты, отличающиеся по структуре, свойствам, биодоступности. Самая популярная из форм – фолиевая кислота.
Однако у некоторых женщин с особенностями работы гена фолатного цикла (из-за генетической предрасположенности или вследствие продолжительного несбалансированного питания) фолиевая кислота может не усваиваться. Таким женщинам может быть рекомендован прием фолиевой кислоты в виде активной формы – Метафолина. Он не нуждается в биотрансформации и всасывается в кровоток без участия ферментов ЖКТ. При этом метафолин не может использоваться как единственный источник фолиевой кислоты.
В витаминно-минеральном комплексе также должны присутствовать непосредственно фолиевая кислота и дополнительные нутриенты для оптимального усвоения фолатов. И монопрепараты «чистой» фолиевой кислоты тоже уступают по биодоступности комбинациям с витаминами. Соотношение доз принимаемых различных форм фолатов, витаминов В12 и В6 имеет принципиальное значение для усваиваемости каждого из перечисленных компонентов.
Приняв решение о коррекции суточного рациона, нужно помнить, что плох как недостаток, так и избыток витамина.
Важно помнить, что перед началом приёма любых добавок необходимо проконсультироваться с врачом или нутрициологом, чтобы определить оптимальную дозу и форму витамина B9.