Религия подверженная сертификатам

Религия подверженная сертификатам

Биодинамисты — это не просто фермеры с любовью к земле. Это люди, которые смотрят не только на виноград как на ягоду или сырье, а как на часть целой вселенной.

Основал движение Рудольф Штайнер в 1924 году, и с тех пор в биодинамике всё про баланс: земли, энергии, космоса и биосферы. Используются спецпрепараты — например, коровий навоз, вызревающий в роге под землёй всю зиму, приготовленный по весне определенным образом.

Смешно?

Да.

Работает?

Судя по качеству почвы и отзывам виноделов — да.

Но подумайте, сколько вещей казались людям во всем мире безумием, а через несколько лет получали всеобщее признание!

- Рудольф Штайнер

Demeter — главный жезл сертифицированного био-волшебства.

Это старейшая и самая авторитетная биодинамическая сертификация, основана в 1928 году. Работает в более чем 60 странах. Сертифицирует не только виноградники, но и всё: от молока до меда. Потому что биодинамика не только про виноград, это общая сельскохозяйственная практика.

Основные требования:

• Только натуральные препараты и удобрения (никаких синтетиков, пестицидов и ГМО).

• Минимум 10% земли — под дикую природу.

• Уважение к лунным и планетарным ритмам — посев и сбор строго по календарю.

• Животные и насекомые на ферме — не декор, а часть экосистемы.

Существует два формата сертификации вина:

1. Demeter (Biodynamic Wine) — максимально строгий вариант: свои дрожжи, минимум вмешательства, контроль на всех этапах от выращивания до розлива в бутылку.

2. Made with Biodynamic Grapes — только виноград сертифицирован, но сам процесс виноделия может быть чуть более гибким.

Биодинамика — это про уважение к природе, про цельную экосистему, где виноградник — не поле, а живой организм. Многие виноделы говорят: биодинамика даёт не просто чистое вино, а более яркое отражение терруара. Оно "живое", глубже раскрывается, и особенно красиво "играет" в бокале.

В конце концов, кто мы такие, чтобы спорить с космосом и отказываться от классного вина?