Очень «простой», ускоренный рецепт пасты болоньезе.
Фарш готовый, говяжий, мясо категории А (это важно)
Фарш слегка растворяем в воде для равномерной консистенции соуса. Обратите внимание на мелко-диспенсорное состояние фарша.
Сначала обжариваю фарш (400 г) на оливковом масле. Добавляю мелко нарезанный лук и чеснок. Для аромата вливаю немного красного вина — это необязательно, но я не пропускаю.
Дальше добавляю баночку соуса Barilla, тушу минут 10, пока всё не станет идеально. Пока соус готовится, отвариваю пасту до *al dente*. Воду, конечно, солю. Соединяю пасту с соусом, добавляю немного воды от варки, перемешиваю.
Сверху — пармезан
Далее все по плану.
Специи, чеснок, масло, соль, перец.
Лайфхак. Чеснок добавляем порционно, в разные этапы приготовления (поскольку вкусовые качества чеснока в разные этапы дают офигенный эффект), последняя порция добавляется за 1 минуту до полной готовности соуса.
Паста кольционе аль денте в данном случае «Барилла» - 5 минут. Смотрите на упаковку!
Можно брать пасту без глютен, пробовали - очень вкусно!
Подача пасты:
пармезан
базилик
свежие томаты
соус бальзамик.
п.с. сделаю любимый рецепт, более долгий, но на мой взгляд круче!
впаривание томатов и три вида любимого сыра: грана падана, пармеджано раджано и пекорино романо.
и трюфельная паста ❤️
В качестве "запивалки" отлично зашло:
Вино Шато Пино Шантаж Каберне Фран/Пино Нуар красное сухое
Сорта винограда:
Каберне Фран
Пино Нуар
Каберне Совиньон
Шираз
Магазин "КБ" - 549.99₽
Всем хорошего вечера и приятного аппетита!!!