Вы наверняка встречали этот ингредиент в рецептах хумуса или соусов, но многие до сих пор не знают, как его правильно выбирать и с чем сочетать. Давайте разбираться! Тахини — это густая паста из перемолотых кунжутных семян. Она бывает: Почему стоит попробовать: Хранение: В холодильнике до 6 месяцев. Перед использованием перемешайте — натуральная паста может расслаиваться. А вы уже пробовали тахини? В каких рецептах используете?
Вы наверняка встречали этот ингредиент в рецептах хумуса или соусов, но многие до сих пор не знают, как его правильно выбирать и с чем сочетать. Давайте разбираться!
Что это такое?
Тахини — это густая паста из перемолотых кунжутных семян. Она бывает:
- Светлая (из необжаренных семян) — мягкий ореховый вкус
- Темная (из обжаренного кунжута) — более насыщенный, с горчинкой
Почему стоит попробовать:
- Богата кальцием (в 100 г — 97% суточной нормы)
- Содержит полезные жиры омега-6
- Подходит веганам как альтернатива молочным продуктам
7 неожиданных способов использования
- Основа для соусов
Смешайте с лимонным соком, чесноком и водой — получится идеальная заправка для фалафеля или овощей. - В смузи
Добавьте 1 ч.л. в банановый или шоколадный коктейль — придаст кремовую текстуру и полезные жиры. - В выпечке
Замените часть масла в печенье (1:1) — тесто станет более рассыпчатым. - Как паста для бутербродов
Намажьте на тост + мед + корица = восточный вариант "арахисовой" пасты. - В супах
Разведите 1 ст.л. в горячем бульоне — придаст насыщенный вкус. - Маринад для мяса
Смешайте с соевым соусом и специями — особенно хорошо для курицы. - Десертный крем
Взбейте с финиками и какао — полезная альтернатива нутелле.
Как выбрать хорошую тахини?
- Состав: только кунжут, без масла и добавок
- Консистенция: однородная, без расслоения
- Цвет: равномерный, без темных пятен
Хранение: В холодильнике до 6 месяцев. Перед использованием перемешайте — натуральная паста может расслаиваться.
А вы уже пробовали тахини? В каких рецептах используете?