Исследователи пришли к выводу, что яйца не только не увеличивают уровень «плохого» холестерина, но и способствуют его снижению. Эти выводы были опубликованы в авторитетном издании AJCN, что свидетельствует о возможной пользе яиц для сердечно-сосудистой системы.
Ранее считавшиеся вредными для сердца, яйца теперь выглядят вполне безопасными и даже полезными. Новые данные показывают, что их регулярное употребление может принести больше пользы, чем считалось ранее. Таким образом, яйца вновь получили положительную оценку с точки зрения влияния на здоровье.
Исследование Университета Южной Австралии
После более чем 40 лет ожидания, учёные из Университета Южной Австралии провели важное исследование. Основной вывод — ежедневное потребление двух яиц не оказывает влияния на уровень холестерина в крови.
Главной угрозой для здоровья сердца оказались не яйца и содержащийся в них холестерин, а насыщенные жиры животного происхождения. Учёные измеряли уровень холестерина у участников до и после употребления яиц, что позволило получить убедительные данные.
Детали эксперимента
В исследовании участвовали 60 добровольцев, каждая из которых следовала одной из нескольких диет в течение пяти недель. Этот подход помог выявить истинные факторы, влияющие на уровень холестерина.
Исследование диетических факторов В ходе исследования участники были разделены на три группы с различными диетами:
- Группа с высоким холестерином и низким содержанием насыщенных жировВ этой группе участники потребляли 600 мг холестерина ежедневно, получая его из двух яиц в день. Уровень насыщенных жиров в рационе был снижен.
- Группа с низким холестерином и высоким содержанием насыщенных жиров Участники данной группы принимали в пищу 300 мг холестерина ежедневно, избегая яиц, но с повышенным содержанием насыщенных жиров.
- Контрольная группа Эта группа сочетала в себе высокое потребление как холестерина (600 мг/день), так и насыщенных жиров. Однако в их рационе было только одно яйцо в неделю.
В ходе эксперимента выяснилось, что диета с двумя яйцами в день способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Напротив, диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, но без яиц или с их малым количеством, не давали такого эффекта.
Какой можно сделать вывод?
Яйца не увеличивают уровень холестерина, а даже способствуют его снижению. Виновниками повышения уровня холестерина являются насыщенные жиры. В яйцах же этих жиров нет, зато они богаты полезными веществами — фосфолипидами, холином, лютеином и зеаксантином. Эти компоненты, по мнению ученых, помогают уменьшить уровень холестерина в крови, даже несмотря на его высокое содержание в самих яйцах.
Не только журналисты сыграли роль в борьбе против использования «куриных фруктов» — крупный бизнес также внес значительный вклад. Крупные производители продуктов питания, заменившие дорогостоящие яйца и животные жиры на более доступные пищевые добавки и трансжиры, извлекли наибольшую выгоду.
Кроме того, фармацевтические компании, выпускающие препараты для понижения уровня холестерина, также оказались в выигрыше. Эти изменения в пищевой индустрии стали выгодными для многих крупных игроков на рынке, которым удалось адаптироваться к новым условиям и извлечь из этого значительную пользу.
Влияние «железного занавеса» на СССР
В период существования СССР, когда страна была изолирована «железным занавесом», многие мировые события доходили до нас с запозданием. Одной из таких историй была экономическая война, которая затронула и нашу страну.
Советским гражданам было нелегко отказаться от привычного продукта — яиц. Однако, под влиянием экономических изменений и внешних факторов, и у нас начались проблемы. Повсеместно началось массовое уничтожение кур, что объяснялось необходимостью борьбы с сальмонеллезом.
Эти меры серьёзно затронули сельское хозяйство, так как поголовное уничтожение птицы подорвало производство яиц. Таким образом, экономические войны оказали влияние даже на внутренние процессы в стране, заставив людей адаптироваться к новым условиям.
#Яйца #Яйцановыеоткрытия #холестерин #вредныепродукты #полезныепродукты #своинаморе