Привет, друзья!
Вот честно, сколько раз вы откладывали идею испечь пирог, потому что неохота возиться с духовкой, а миксер где-то глубоко в шкафу? Знакомо? У меня такая история случилась в разгар жаркого дня: печь — значит нагревать и без того душную кухню, а пирожка-то хочется. Вот и придумался этот пирог на сковороде. Без заморочек. Без духовки. Без миксера. И никто не верит, что он вообще настоящий!
Этот пирог — спасение для занятых, ленивых и просто голодных. Он невероятно нежный, в меру сладкий, с сочными нектаринами. И готовится быстрее, чем вы прочтёте этот абзац вслух!
Ингредиенты:
- Мука — 220–250 г
- Сахар — 50–100 г (по вкусу)
- Разрыхлитель — 10 г
- Масло растительное — 50 г
- Нектарины — 350 г
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 150 мл
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — для посыпки
- Сковорода нужна диаметром 24 см.
Как приготовить:
В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли венчиком (обычным, без техники). Сильно усердствовать не нужно — просто до однородности.
Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться как густая сметана.
Нектарины нарежьте дольками или просто пополам как у меня.
Разогрейте сковороду на минимальном огне, смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки, если боитесь пригорания.
Вылейте часть теста на сковороду, выложите половину нектаринов, залейте оставшимся тестом и украсьте оставшимися дольками сверху.
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около–40 минут (с каждой стороны по 20 минут).
Проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудите прямо на сковороде, аккуратно переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Лайфхаки и наблюдения:
— Главное — терпение и слабый огонь. Пирог любит томиться, а не жариться.
— Можно использовать любые фрукты: яблоки, груши, сливы, даже ягоды.
— Сверху пирог получается румяный от фруктов, а снизу — плотненький, как у настоящей шарлотки.
Полезный совет:
Если крышка вашей сковороды с дыркой — закройте её фольгой, иначе влага уйдёт, и пирог получится суховатым. А если крышки нет — переверните подходящую миску или даже сковороду побольше.
Вот и всё — пирог готов! А сколько радости и удивлённых «серьёзно, на сковороде?!» вы ещё услышите!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!