Томатный маринад с базиликом и чесноком: ароматная классика для сочного мяса

Ищете идеальный маринад, который сделает мясо невероятно мягким и ароматным? Томатный маринад с базиликом и чесноком – это проверенное сочетание, которое подчеркнёт вкус свинины, курицы или говядины, добавив им средиземноморские нотки.

Томатный маринад с базиликом и чесноком

Базилик придаёт свежесть, чеснок – пикантность, а томатная основа обеспечивает идеальную текстуру. Готовится такой маринад быстро, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты на 500–700 г мяса

• Томатная паста – 3 ст. л. (или 200 г свежих помидоров, перетёртых в пюре);
• Свежий базилик – ½ пучка (или 1 ст. л. сушёного);
• Чеснок – 4 зубчика;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Мёд – 1 ч. л. (по желанию, для баланса кислоты);
• Соль – 1 ч. л. (или по вкусу);
• Чёрный перец – ½ ч. л.;
• Сушёный орегано – ½ ч. л.;
• Красный перец хлопьями – щепотка (для лёгкой остроты).

Пошаговое приготовление

Подготовка основы

1. Если используете свежие помидоры: очистите их от кожицы (обдав кипятком), измельчите в блендере и уварите на сковороде 5–7 минут до загустения.
2. Томатную пасту разведите 50 мл воды (если она слишком густая).

Создание маринада

1. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
2. Базилик нарежьте тонкими полосками (если свежий).
3. В миске смешайте томатную основу, чеснок, базилик, оливковое масло, лимонный сок и мёд.
4. Добавьте орегано, соль, чёрный перец и хлопья красного перца. Тщательно перемешайте.

Маринование мяса

1. Для курицы (грудка, бёдрышки): нанесите маринад равномерно, оставьте на 2–4 часа.
2. Для свинины или говядины: обмажьте куски со всех сторон, маринуйте 4–8 часов (можно на ночь).
3. Для шашлыка: залейте маринадом мясо, нарезанное кубиками, и поставьте в холодильник на 6–12 часов.

Приготовление

1. Запекание: Выложите мясо на противень, полейте остатками маринада. Готовьте при 180°C 40–50 минут.
2. Гриль/сковорода: Перед жаркой стряхните излишки маринада. Для образования корочки сначала обжарьте на сильном огне, затем убавьте.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст. л. бальзамического уксуса.
• Если любите копчёные нотки, включите в состав ½ ч. л. копчёной паприки.
• Маринад отлично подходит и для овощей (кабачки, баклажаны, перец).

Заключение

Томатный маринад с базиликом и чесноком – это простой, но эффектный способ превратить обычное мясо в ресторанное блюдо. Сочетание ярких трав, чеснока и томатной кислинки гарантирует сочность и насыщенный вкус. Попробуйте этот рецепт – и он станет вашим любимым!

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом! 🍅🧄🌿

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.