Ну ее, погоду эту... Уже по центральным каналам рассказывают, как жарко у нас на выходных будет. Значит готовимся к большому белому зверьку из семейства псовых. Сегодня еще более-менее, всего 35, а дальше совсем страшные цифры. Ладно, авось не помрем.... Сплит нам в помощь, ну еще немножко моря...
- Очередной обжигающий привет вам, дорогие!
Пару слов о вчерашнем вечере. Поливала. Материлась. Потому как уже неоднократно говорила о том, что все село поливает вечером, и напора никогда нет. Ладно душ принять, еще можно. А вот стоять по полчаса там, где утром за пять минут хорошо поливается, нервов вагон нужен.
Потом еще захотелось букетик обновить, пошла розочек нарезала. А они еще все в бутонах. Но все равно симпатично получилось.
Проснулась снова в шесть.. Ну чего не спится-то? Хотя чем раньше, тем прохладнее на улице. Ну как прохладнее, всего 24-25 градусов. Но как только солнышко поднимается, сразу столбик термометра стремительно вверх поднимается.
А я не кормить, я поить всех иду сначала. Пернатых. Потом иду умываться, и только потом доходит до хвостатых. Раздала остатки дешевого фарша, который в упаковке типа колбасы продается. Стоит копейки, а всем на три-четыре дня хватает... Надо будет еще купить...
В планах у нас сегодня с утра было рвануть на Чёрное море, заодно заскочить к Иринке, отдать ей замаринованную утю, которую она бы запекла в своей шикарной духовке... Но что-то пошло не так...
Дело в том, что у Олега вчера началось обострение подагры. Вот вроде с чего бы? Кофе почти не пьет, перешел на цикорий, жирного не ест, белого хлеба тоже. Инжира из всего урожая одну штучку съел. Ну произошло, так произошло. А в город все равно ехать нужно. Я пью только определенный сорт кофе, заказывала, вот пришел. Да еще по мелочи докупить всего нужно было. А еще в аптеку заскочить, обезбол какой-нибудь купить, потому как слышать стоны и понимать, что человек уже еле сдерживается - выше моих сил.
Прокатилась, в очередной раз от души радуясь кондею в машине. Быстренько везде проскочила, все закупила, приехала, впендюрила укольчик милому. После укольчика товарищ заснул, и практически весь день проспал ))
Конечно, предупредила подругу, чтобы меня не ждали. А если я не поехала, надо же себя чем-то занять. И как чувствовала, что понадобится, купила два кочана капусты. Мало того, что цена совсем не большая, всего 46 рублей, так еще она не ранняя уж, а вполне себе зимняя. Интересно, где такую растят, что уже готова? Но кочанчики шикарные, плотные, тяжеленькие.
И решила я сделать борща в зиму. Давала пару дней назад ссылку на статью с рецептами, сама ее просматривала и увидела рецепт борща. И так мне его захотелось... А прошлогоднего уже не осталось, значит надо запасы пополнять.
А еще морковку начала дергать свою. Смех, а не морковка. От мизинчиковой до пальчиковой. Так погрызть прекрасно, а вот чистить и тереть - это я потом поняла, во что ввязалась... Опять же свекла мешается на высокой грядке, перцу не дает расти, тоже надо убирать. Обилие помидоров имеется, перец, пусть еще и не красный, но тоже в достатке. Лук тоже убрала, есть что добавить.
Ну и начала помаленьку. Сначала сбегала все надергала...
Долго и медитативно все это перечистила... Целый час у раковины стояла....
Сначала натерла свеклу и морковку. Сразу поставила на маленький огонь тушить. Ну и по очереди все овощи крошила и закидывала, перемешивая. Ой, ладно, чтобы не было вопросов, я тут рецепт повторю )))
2 кг. капусты, 1 кг. красных помидоров, 10 луковиц, 10 стручков сладкого перца, 1 кг. свеклы, 600 гр. моркови, 10 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 8-10 горошин чёрного перца, 4 лавровых листа.
Натереть на крупной тёрке свёклу и морковь и тушить 20-25 минут в растительном масле. Остальные овощи шинкуем и добавляем к свекольно-морковной массе+специи+пряности. И всё это тушим ещё час. Затем горячим раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем до остывания. Зимой достаём и добавляем в готовый мясной бульон картошку и борщ из банки. Всё. Приятного всем аппетита.
P.S. Если в процессе приготовления "борща в зиму" добавить томатной пасты, то цвет готового борща будет интенсивнее.
Весь процесс запечатлела... Смотрим и медитируем...
Кастрюля у меня на 9 литров. Обожаю её. Такие же есть на 15 и на 25 литров. Тонкая нержавейка, и дно такое же тонкое, но никогда ничего в них не пригорало. Ни молоко, ни сыр, ни варенье или вот такие заготовки из овощей. Покупались давным-давно, в мою молочную бытность.
Огонь большой не делала, потихоньку вся масса и закипела. А ей тушиться час. Где-то через полчасика после закипания добавила специи. У меня лаврушка, перец горошком, кавказская приправа, немного хмели-сунели и сушеный укроп. Обычно в борщ кладу куркуму, но в этот раз решила без нее обойтись.
Так как времени у меня еще вагон, а перекус за работой я пропустила, надо хотя бы обед нормальный приготовить. В том числе и моему болящему спящему. У него постный день, так что кашка самое то. Утром овсянка была, на обед гречу захотела. Я с куриной грудкой, он с медом поел. Правда через час после меня, потому как спали оне ))))
А я, пообедавши, побежала за банками. Притащила 15 штук, боялась, что не хватит, зря боялась. Еще и остались )) Потому как не все поллитровые, несколько штук 0,65 притащила. Намыла и банки, и крышки. Не стерилизовала. В последнее время этой ерундой не занимаюсь. Просто хорошенько проточной водой промыла и обсушила теми самыми безворсовыми полотенчиками.
Все готово, можно раскладывать. Все делала на веранде, практически в полевых условиях.
На последнем фото компоты и последняя банка помидоров. Я всегда сразу в погреб не уношу, недельку в тепле стоят. Потому как на всякий случай. Из серии пуганных ворон. Как-то в погребе банка вишни в сиропе забродила, вздулась, а я далеко не сразу заметила. Жалко было.... И с огурцами тоже такая бяка была. Теперь всегда передерживаю.
И что вы думаете, я на этом остановилась? Не тут-то там! У меня же утя замаринованная со вчерашнего вечера дожидается. К Иринке она не попала, будем дома делать. Неожиданно выяснилось, что в моей любимой мультиварке есть режим запекания, который как раз для мяса предназначен. Ну можно еще, говорят, картошку в мундирах запечь. Прикольно )) Сколько лет она у меня, а я до сих пор не все функции пробовала...
Маринад сделала свой любимый - соевый соус+мёд+паста мисо. Почти что по-пекински ))) Правда чтобы в мультиварку ее запихнуть, пришлось на куски разобрать. А потом подумала, а чего я одну утку делать буду, я и вторую, которая совсем мелкая, для себя на всю неделю тоже приготовлю сразу. Ну и разобрала второго, крохотного утенка, тоже на запчасти.
Через полтора часа, вы представляете, абсолютно все кусочки были готовы. Хотела запечатлеть, ничего не получилось, пар сильный, камера запотевает. Я вам потом покажу, когда остынет. Это уже завтра будет.
И как-то весь день пролетел. Немудрено, в десять съездила в город, в одиннадцать вернулась. Потом до трех часов возилась с борщом. Потом еще час с утками вошкалась. Два перерыва - на обед и на цикорий. Вот уже пора и за работу. Да, еще успела всех накормить и напоить.
И еще снова увидела, как уже какая-то наглая курица клюет все ту же бедняжку. Да что же такое творится? За что они все так невзлюбили девушку? Ничего не понимаю. Жалко ее, ни есть, ни пить не дают. Поставила к комбикорму, та начала судорожно есть. Тут прибежала какая-то куриная зараза и как давай за гребень трепать, та орет благим матом. Куре-террористке воспитательную беседу по морде клюва провела. Но это не панацея...
Короче, сейчас пойду делать великое переселение. Всех молодых петушков отнесу в курятник, пусть там все друг друга строят ))) Их не жалко. Глядишь, и новый хозяин нарисуется. А курочек-молодок с этой большой курицей в сарайчике снова оставлю. они уже друг дружку знают, приживутся нормально. Жалко несушку, яички каждый день выдает. Ладно бы не неслась, тогда избавила бы ее от мучений, а так жалко...
Так, дорогие мои. Все на сегодня, пожалуй. Устала я сегодня что-то как загнанная лошадка... Пойду, что ли, попробую утятину на вкус )) Опять же побегать с петушками придется.... Может быть еще и что-то полить... Всё-всё, ухожу, ухожу...
А вам пожелаю нормальной погоды, чистого неба и всяческого благополучия! Пока-пока!
Мира и добра!
Предыдущие публикации: