Всё что нам понадобится.
Кефир (любой жирности) – 1 стакан (200 мл)
Соль – 1 чайная ложка (без горки)
Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
Майонез – 3 столовые ложки (любой)
Мука пшеничная – 350 граммов (возможно, понадобится немного больше или меньше, в зависимости от качества муки)
Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
Делаем все по порядку.
1. Подготовка ингредиентов:
Просейте муку – это обеспечит тесту дополнительную воздушность. Измерьте все остальные ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошел быстро и без заминок.
2. Смешивание жидких ингредиентов:
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно взбейте смесь венчиком или лопаткой до однородности. Соль и сахар должны полностью раствориться.
3. Замешивание теста:
Постепенно добавляйте просеянную муку к кефирной смеси, постоянно помешивая. Когда тесто станет слишком густым для венчика, переходите к ручному замешиванию. В самом конце добавьте соду. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой – тесто должно быть мягким, но не жидким.
4. Отдых теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте его на 15-20 минут. Это позволит тесту "отдохнуть" и стать еще более пышным.
5. Формирование и жарка пышек:
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть скатайте в колобок, затем раскатайте в лепешку.
6. Обжаривание:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пышки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе пышки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
7. Завершающий этап:
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте пышки горячими, посыпав сахарной пудрой, или с любимыми добавками: сметаной, джемом, вареньем, сгущенным молоком, медом.
Приятного аппетита:
Оставайтесь с нами👍
Всем заранее Спасибо за поддержку и подписку!
20.07.2025год.
Александр.