Кокосовое молоко — универсальный продукт, который может превратить обычный ужин в кулинарный эксперимент. Оно придает блюдам нежный вкус, кремовую текстуру и массу пользы: легко усваивается, содержит лауриновую кислоту (мощный антимикробный компонент) и полезные жиры. Если у вас завалялась банка кокосового молока, не спешите делать смузи — вот 7 неочевидных, но простых идей.
1. Тайский суп Том-Кха за 20 минут
(том-кха с кокосовым молоком, быстрый азиатский суп)
Ингредиенты:
- 1 банка кокосового молока
- 300 г креветок или курицы
- 2 ст.л. пасты Том-Кха (или 1 ст.л. красного карри)
- Лимонная трава, имбирь, лаймовый сок
- Шампиньоны и помидоры черри
Как готовить: Обжарьте пасту с имбирем, влейте молоко, добавьте грибы и морепродукты. Варите 10 минут, в конце — сок лайма и кинзу. Подавайте с рисом.
2. Веганский крем-суп с тыквой
(тыквенный суп с кокосовым молоком)
Замените сливки на кокосовое молоко — получится воздушный суп с экзотическим оттенком. Добавьте куркуму и кайенский перец для согревающего эффекта.
3. Овсянка с кокосом и манго
Завтрак, который готовится в микроволновке: смешайте овсяные хлопья с молоком (1:2), добавьте щепотку ванили. Через 2 минуты украсьте фруктами и орехами.
4. Латте без кофеина
Взбейте подогретое кокосовое молоко с медом и корицей — альтернатива вечернему капучино.
5. Карамельный соус для десертов
Уварите банку молока с 3 ст.л. кокосового сахара до густоты. Поливайте мороженое или панкейки.
6. Мороженое за 5 минут
Смешайте в блендере:
- 1 банку охлажденного молока
- 2 замороженных банана
- 2 ст.л. какао (для шоколадной версии)
Разлейте по формам и уберите в морозилку.
7. Маринад для курицы
Кокосовое молоко + куркума + чеснок + сок лайма = идеальный маринад для гриля. Мясо становится мягким и ароматным.
Лайфхак: Если молоко расслоилось, не выбрасывайте — густую часть используйте для десертов, жидкую для супов.
Какой рецепт вы попробуете первым? Или у вас есть свой фирменный способ использовать кокосовое молоко?