🤩🥰💘ИКРА КАБАЧКОВАЯ
лучше, чем «как в магазине»😉
Привет, друзья!❤️
Питие-питиём, но закуску никто не отменял!😁
Кабачки растут не по дням, а по часам… молодые кабачки сжирают слизни!!!🙈
Но хоть «старые» заберем!!!🤣
Ведь икра не терпит отлагательств, ибо цымесная, малосахарная и актуальная.
Обратите внимание на количество сахара. Рецепт мой личный, и да — икра не варенье. Попробуйте среди прочих рецептов и мой!
Он станет любимым, наверняка!🤗
Видоса нет, но вот фотки.
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки — 6 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Томаты в блендере — 500 мл (около 0,5 кг помидор).
Вот здесь я иногда заменяю на 700 г томатной пасты. И это немного реально. Паста у меня своя, если что.
Сахар — 1 ст. л. с гор.
Соль — 4 ст. л. с гор.
Чеснок — 20 зуб.
Перец черный молотый — 1-2 ст.л.
Масло подс. — 300 мл
Уксус 9% — 100 мл
📌ПРОЦЕСС:
1. Лук измельчаем в комбайне и отправляем в казан пассероваться в масле до золотистого цвета.
2. Натираем морковь на крупной терке и добавляем ее к луку, пассеруем. (Я на комбайне).
3. Кабачки очищаем от зерен и шкуры (если старые), натираем на крупной терке. В казан. (Я на комбайне).
4. Добавляем томат, перемешиваем.
5. Добавляем соль-сахар-перец-чеснок, перемешиваем, оставляем тушиться на медл. огне 1 час.
И я не закрываю крышку!
Поэтому тушение у меня своеобразное…😁
6. За мин. до конца тушения добавляем уксус.
7. Погружным блендером пюререзируем икру и доводим до кипения, помешивая 5 мин.
8. Закатываем, переворачиваем, укрываем.
Храним при комн. t
Выход: 14 банок 0,5 л
🫶Отзывы в комментариях!
🔸🔸🔸
Этот рецепт не вошел в книгу «Заготовки от любимых блогеров», но там есть другие не менее вкусные рецепты и икры, и других вкусняшек!
И, напоминаю, что вторая книга придёт вам 5 августа.
✅Кто не в курсе, о каких подарочных книгах речь, то вся инфа здесь:
https://dzen.ru/media/agrocult/podarok-kajdomu-6863e9f39dd1180175bd86f0 👈
❣️А тут можно накидать свои рецепты икор. Актуально ж.😁
❓И вообще, что вы там делаете из кабачков?
Пишите!
Все свои рецепты я постепенно выложу.🤗
