Концепция ресторана «Бочка» выстроена вокруг пламени – открытого гриля, мангала, живого камина, согревающего уюта. Шеф-бармен «Бочки» Олег Бакушин сочинил 9 новинок, где огонь – главный ингредиент и источник вдохновения.
«Искра»
В главе «Искра» представлены коктейли, легкие и освежающие, как первый огонек, только начинающий разгораться. Здесь главенствуют цитрусовые и травяные ноты, дополненные деликатной остротой, словно намек на предстоящий жар. В коктейлях этого раздела используются ингредиенты, прошедшие быструю обработку огнем, например, фламбированные фрукты или цитрусовые цедры, обожженные для придания аромату дополнительной глубины.
Как вам вариант, «Игра света» (1180 руб.) состоит из клубничного кордиала и ликера из личи и выступает как нескучная альтернатива знаменитому (и поднадоевшему) «Аперолю-Спритцу»?
«Пламя»
«Пламя» – это апогей огненной стихии, воплощенный в насыщенных, согревающих коктейлях. Здесь доминируют крепкие алкогольные основы, дополненные копчеными ингредиентами, специями и пряностями, создающими ощущение тепла и уюта. В этой главе активно используются техники приготовления на открытом огне: обжарка, запекание и копчение, чтобы максимально раскрыть потенциал каждого ингредиента и создать неповторимый вкусовой профиль.
Например, в «Танце рита» (1170 руб.) - местная версия классики на текиле с аперолем, сладким чили, лаймовым кордиалом огня» (1250 руб.) соединились ром на перце чили, мескаль, апероль и ананасовый сок, покрытые пеной из яичного белка.
«Тлеющие угли»
Завершает огненную трилогию глава «Тлеющие угли», представляющая собой коктейли, в которых преобладают землистые и дымные ноты, отсылающие к затухающему костру. В этих напитках ощущается мягкая горчинка и легкая сладость, символизирующие спокойствие и умиротворение, наступающие после бушующего пламени. Здесь используются ингредиенты, прошедшие длительное копчение или выдержанные на обугленной древесине, чтобы придать напиткам характерный дымный аромат и глубокий, сложный вкус.
Для предпочитающих джентльменские миксы покрепче, советуют «Смокинг» (1250 руб.), смешанный на копченом шотландском скотче, хересе и банановом ликере.
Каждый коктейль в меню ресторана «Бочка» – это не просто напиток, а целая история, рассказанная языком вкусов и ароматов, в которой огонь выступает в роли главного героя, преображающего ингредиенты и создающего неповторимые впечатления. От искры до углей – это путешествие сквозь стихию, полное неожиданных открытий и ярких эмоций.