Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 1 красный перец
- 2 помидора
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластинки, посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
2. Красный перец и помидоры нарезать крупными кубиками, лук – полукольцами. Чеснок измельчить.
3. На сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и чеснок, жарить еще 5 минут. Добавить помидоры и баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень. Тушить на медленном огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Готовый салат разложить по тарелкам и подавать горячим.
