Начнём сезон баклажанов вкусно! Время БАКЛАЖАНОВ (60)

Баклажаны, запечённые с фаршем в томате. Баклажаны, жаренные в кляре. Бабагануш с вялеными томатами. Мясное рагу с баклажанной икрой. Спагетти с баклажанами и беконом.

Баклажаны, жаренные в кляре, – летняя классика. Тонкие кружочки баклажанов обмакиваются в воздушном кляре и жарятся до золотистой корочки. Снаружи – хрустящая корочка, внутри – нежная мякоть. Подаются горячими или холодными.

баклажаны, яйца, молоко, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Закуска из запечённых баклажанов, вяленых томатов, тахини и феты. Эта средиземноморская закуска – прекрасное сочетание нежной текстуры и насыщенных вкусов. Вяленые томаты придают баклажанам яркую кислинку, кунжутная паста – ореховую нотку, а фета завершает композицию солоноватым акцентом. Подаётся закуска с мягкой или поджаренной питой.

баклажаны, помидоры вяленые, масло оливковое, кунжутная паста (тахини), сыр фета, чеснок, лимон, пита, соль, перец чёрный молотый

Рагу из баранины с баклажанной икрой готовят в турецкой кухне. Это комбинация двух блюд. Первое блюдо – рубленая баранина (или говядина), тушенная с луком, а второе – пюре из запечённого баклажана, смешанного с греческим йогуртом, чесноком и лимонным соком.

баранина, баклажаны, лук репчатый, йогурт, лимон, вода, масло растительное, чеснок, аджика, перец чили, соль, перец чёрный молотый, мята, помидоры

Спагетти с баклажанами и беконом – это и сытно, и аппетитно. Сочные помидоры в сочетании с томатным соусом делают блюдо ярким. Упругие баклажаны по вкусу и текстуре напоминают грибы, а бекон вместе с кинзой и базиликом придают аппетитный аромат.

спагетти, бекон, баклажаны, лук репчатый красный, помидоры, чеснок, соус томатный, масло растительное, соль, перец чёрный горошком, приправа для овощей, базилик свежий, кинза

Баклажаны, запечённые с фаршем в томатном соусе. Аппетитные рулетики готовятся из нежных ломтиков баклажанов, которые фаршируются сочным мясным фаршем с луком и чесноком. Каждый рулетик пропитан насыщенным томатным соусом. Запекание в духовке с помидорами и соусом делает баклажаны мягкими, сочными и ароматными.

баклажаны, фарш мясной, помидоры, лук репчатый, зелень петрушки, паприка молотая, чеснок сушёный молотый, соус томатный, панировочные сухари, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый, вода

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Блюда из баклажанов". А также загляните в предыдущую подборку “Бабагануш и другие аппетитные истории. Время БАКЛАЖАНОВ (59)”. Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время БАКЛАЖАНОВ. Продолжение следует.

Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com - самого популярного русскоязычного кулинарного сайта в мире!

#еда

#рецепты

#продукты

#кухня

#кулинария

#овощи

#полезные советы