Вот простой и вкусный рецепт окрошки, который подойдет для летнего дня:
▎Ингредиенты:
• 4-5 картофелин (отварных)
• 3-4 яйца (вареных)
• 300 г колбасы или куриного филе (по желанию)
• 1 огурец (свежий)
• 4-5 редисок
• 1-2 зелёных лука
• Пучок укропа или петрушки
• 1 литр кефира или кваса (по вкусу)
• Соль, перец по вкусу
• Горчица (по желанию)
▎Приготовление:
1. Подготовка овощей: Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте кубиками. Яйца тоже отварите, остудите и нарежьте.
2. Нарезка ингредиентов: Колбасу или куриное филе нарежьте кубиками. Огурец и редиску нарежьте тонкими кружочками или кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порежьте.
3. Смешивание: В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, колбасу (или курицу), огурцы, редиску и зелень.
4. Заправка: В отдельной ёмкости смешайте кефир или квас с горчицей (если используете). Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подача: Залейте овощи заправкой и перемешайте. Окрошку можно подавать сразу, но лучше дать ей настояться в холодильнике около 30 минут.
▎Приятного аппетита!
Окрошка отлично освежает и подходит для жарких дней!