Ни хао, гурманы! Сегодня готовим уникальное блюдо - Китайская лапша по-сычуански с креветками! Уникальность в том, что мы используем китайский перец, который растет только в регионе Сычуань и имеет своеобразный вкус с нотками лимона, что придает блюдам этого региона особый вкус и аромат.
Основа этого блюда стеклянная лапша. Она имеет упругую текстуру и идеально подходит для этого блюда. Если не нашли стеклянную, то подойдет и фунчоза. Мы взяли соевый соус (куда без него), бальзамический уксус со сладковатым привкусом, арахисовое масло (можно заменить оливковым или обычным растительным), острое масло (рецепт здесь) по желанию, имбирь свежий тертый (замените его сушенным молотым - 20 грамм).
И вторая основа это королевские креветки. Этих ребят очищаем от голов и панцирей. Удаляем пищевод - надрез на спине и убрать содержимое "тонкой нити" пищевода.
Китайская лапша по-сычуански с креветками
Ингредиенты:
- Стеклянная лапша
- Креветки королевские
- Имбирь свежий
- Сычуанский перец
- Соль морская
- Перец черный молотый
- Масло арахисовое
- Соевый соус
- Бальзамический уксус
Китайская лапша с креветками рецепт
Очищаем креветки от голов и панцирей.
Имбирь очистить и натереть на терке.
Сычуанский перец измельчить.
Креветки смешать с солью, черным молотым перцем, половиной чайной ложки сычуанского перца и оставить ненадолго.
Отварить стеклянную лапшу на максимальном огне. Она должна быть эластичная и упругая.
Промыть лапшу в холодной проточной воде. Отложить в сторону.
На сковороде разогреть арахисовое масло.
В сковороде обжарить креветки. Отложить в чашку.
На чистой сковороде разогреть арахисовое масло.
Добавить в сковороду тертый имбирь. Обжарить до появления аромата.
Добавить в сковороду стеклянную лапшу, остатки сычуанского перца, соевый соус, бальзамический уксус, острое масло. Обжарить слегка.
Добавить креветки в сковороду и прогреть.
Сервировка: Подавать китайскую лапшу горячей с любимыми напитками.
Приятного аппетита!
Подробный рецепт здесь Лапша по-сычуански с креветками.
А вы пробовали Спагетти с морепродуктами, Паста маринара, Паста алла норма ?
Спасибо за ваше драгоценное внимание! Вы уже подписаны в наш телеграмм канал ТГ Терки на кухне? Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами - готовьте для себя. И не забывайте делиться рецептами с друзьями.