Давай начнём с честности.
Я почти уверена, что в шкафчике у каждой, кто когда-либо сидела на ПП, до сих пор стоят семена чиа.
Признавайся! У тебя тоже где-то завалялся пакетик? Вот эти маленькие, чёрные или серые «песчинки», которые с таким пафосом называли «суперфудом» Мне вообще кажется, что чиа — это прямо визитная карточка ПП.
Не брокколи, не овсяный блин, а именно вот этот банальный пудинг из йогурта с чиа на завтрак. Прямо как секретный знак отличия среди правильнопитающихся.
Да, я ещё та язва. Но справедливости ради — давай разберёмся честно: стоит ли держать чиа на кето или можно смело выбрасывать?
🌱 Что такое вообще эти “чиа”?
Семена чиа — это семена растения шалфей испанский (латинское название Salvia hispanica).
Родом они из Центральной и Южной Америки, и, если верить легендам, их ели ещё майя и ацтеки для силы и выносливости.
Слово «чиа» в переводе с языка науатль (древний язык ацтеков) означает... «маслянистый». И это вполне логично, потому что в них много жирных кислот, особенно Омега-3.
📦 Кто и когда ввёл чиа в массовое потребление?
Современный мир снова “открыл” чиа примерно в начале 2000-х годов, когда началась волна моды на суперфуды. И как это обычно бывает, сработала простая схема: Берут «древний забытый продукт». Пишут про него кучу «легенд». Позиционируют как «суперполезный, без которого нельзя».
Всё. Мода пошла.
И вот уже на каждой витрине магазинов здорового питания лежат баночки с чиа, и каждая ПП-леди считает своим долгом намешать их с йогуртом и медом.
💡 А что по факту в составе?
Состав у них реально неплохой:
— Омега-3 жирные кислоты
— Клетчатка (их около 35% — много!)
— Немного белка
— Магний, кальций, калий
— Антиоксиданты
Они почти не содержат чистых углеводов — всё уходит в клетчатку, поэтому углеводов там граммов 2–3 на порцию максимум.
⚡ Чиа и кето — совместимы или нет?
Да, на кето их можно. Но тут есть несколько нюансов.
Они НЕ волшебные и НЕ обязательные. Чиа — это просто источник клетчатки и Омега-3, а не какой-то «эликсир стройности». Если ты их не ешь — ничего страшного.
Их легко переесть. Они хорошо набухают и дают ощущение сытости, но если делать на них пудинг каждый день, можно переборщить с калориями и клетчаткой.
Они идеально подходят для тех, кто любит десерты без мороки. Смешал — убрал в холодильник — через час или два готово.
🍨 Стоит ли есть чиа-пудинг каждый день?
На мой взгляд — нет.
Потому что, во-первых, это быстро надоедает. Во-вторых, чиа дают ощутимую клетчаточную нагрузку, и если твой кишечник не готов — можешь получить вздутие или дискомфорт.
Лучше использовать их:
— иногда в десертах
— в выпечке (например, как замену яйцам: 1 ч. л. чиа + 2 ст. л. воды = «яйцо»)
— в качестве сгущающего агента для джемов на кето
🥄 Мой любимый кето-рецепт с чиа (ленивый, но шикарный):
Кето-кокосовый чиа-пудинг с ванилью
— 200 мл кокосового молока (жирного, без сахара!)
— 2 ст. л. семян чиа
— Подсластитель по вкусу (эритрит, стевия, монкфрут)
— Ваниль (по желанию)
— Щепотка соли (усиливает вкус)
- Смешай всё в банке или миске.
- Перемешай очень хорошо (чтобы чиа не слиплись).
- Убери в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей укрась ягодами или кокосовой стружкой.
🧮 Макросы (на 1 порцию, если делишь на 2):
Калории: около 250
Белки: 4 г
Жиры: 22 г
Чистые углеводы: 3 г
💬 Мой честный вывод (и немного иронии в тему)
Чиа — это не чудо и не магия. Это просто продукт. И если тебе хочется иногда скушать ложечку пудинга — пожалуйста. Но, давай честно, суперфудом тебя сделает не чиа, а здравый смысл. Не думай, что с ними ты сразу станешь балериной.
И ещё момент.
Если ты хранишь чиа только потому, что «вдруг пригодится» — можешь смело оставить. На кето они вполне уместны, но только если действительно хочется. А не потому, что «надо».
💬 А у тебя лежат чиа в шкафу? Ты вообще их ешь или они стоят там для красоты? Напиши, интересно узнать, сколько у нас таких «складских запасов»!
🧡 Подписывайся на «Тата на кето» — здесь мы разбираем еду без пафоса, честно и по-человечески, с шутками и пользой.