Привет, друзья! Мой эксперимент подарил мне потрясающий рецепт, который объединяет насыщенное русское мясное рагу и сладкие нотки турецкой кухни с сушеными абрикосами. Нежная говядина, ароматные овощи и легкая фруктовая сладость создают уютное и невероятно вкусное блюдо! Это идеальный выбор для семейного ужина или особого случая. Готовы попробовать? Записывайте этот фьюжн-рецепт!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Говядина для тушения — 500 г (нарежьте кубиками)
- Картофель — 700 г (очистите и нарежьте кубиками)
- Морковь — 200 г (нарежьте кружочками)
- Лук репчатый — 150 г (1 крупная луковица, мелко нарежьте)
- Сушеные абрикосы — 100 г (нарежьте пополам)
- Говяжий бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 50 мл
- Томатная паста — 50 г
- Паприка (молотая) — 10 г
- Черный перец — 5 г
- Соль — 10 г
- Свежая петрушка (измельченная) — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить
- Обжарьте говядину: В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Обжарьте кубики говядины 5–7 минут до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
- Обжарьте овощи: В той же кастрюле обжарьте лук и морковь 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте специи: Всыпьте томатную пасту и паприку, готовьте 1 минуту, помешивая, чтобы раскрыть ароматы.
- Тушите мясо: Верните говядину в кастрюлю, влейте говяжий бульон, добавьте соль, перец и лавровые листья. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте картофель и абрикосы: Положите кубики картофеля и сушеные абрикосы. Тушите еще 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Завершите блюдо: Удалите лавровые листья, добавьте свежую петрушку. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец.
- Подача: Разложите рагу по глубоким тарелкам и подавайте горячим, украсив веточкой петрушки.
Полезные советы
- Для глубокого вкуса: Замаринуйте говядину за ночь в смеси оливкового масла, паприки и щепотки перца — это сделает мясо еще нежнее.
- Добавьте яркости: Влейте 50 мл красного вина во время тушения для богатого аромата, характерного для турецкой кухни.
- Альтернативы: Нет сушеных абрикосов? Используйте курагу или сушеную вишню для фруктовой нотки. Картофель можно заменить бататом для большей сладости.
- Для текстуры: Добавьте щепотку хлопьев чили, если хотите легкую остроту.
Почему это стоит попробовать?
Это рагу — идеальный фьюжн: сытная говядина и картофель в русском стиле сочетаются с фруктовой сладостью и пряным ароматом турецкой кухни. Абрикосы добавляют необычную нотку, а паприка и петрушка создают теплый и уютный вкус. Я готовил это блюдо для семьи, и оно исчезло с тарелок за минуты! Это сытное, ароматное и идеальное блюдо для холодных вечеров.
Попробуйте это русско-турецкое рагу и расскажите в комментариях, как оно вам удалось! Какие еще кухни вы бы хотели смешать в следующем блюде?
#рецепты #фьюжнкухня #кулинария #вкусныйужин #говядина