Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня делюсь простым, но интересным рецептом — зелёным рулетом, который смело можно ставить даже на праздничный стол.
Зелёный цвет дает шпинат. После термической обработки он остается зеленым, но не лезет вперёд со своим вкусом. То есть зелень есть, а травяного аромата и вкуса не будет — идеально для тех, кто не любую зелень любит. В качестве оболочки — копчёный бекон. Он солёный, так что фарш я слегка подсаливаю.
А теперь — к делу!
Шампиньоны промыла, выложила в сковороду, накрыла крышкой и потушила на среднем огне около 5 минут — чтобы вся лишняя влага ушла.
Тем временем в блендер отправила шпинат и яйцо — измельчила в яркую однородную массу.
В чашу измельчителя — куриные бёдра без костей и кожи (можно любое мясо, но не слишком постное). Добавила сушеный чеснок, соль, перец по вкусу.
Влила шпинатную смесь и всё хорошенько измельчила в нежный фарш.
Нет блендера? Не беда! Воспользуйтесь мясорубкой с мелкой насадкой, а затем немного отбейте фарш — чтобы он стал послушным.
На пергамент выложила ломтики бекона внахлест.
Сверху — ровным слоем распределила фарш лопаткой.
Затем — грибы, охлаждённые, и тонкие ломтики сыра.
Аккуратно, с любовью и без спешки — свернула в рулет так, как показано на фото. Отправила в заранее разогретую до 220 °C духовку на 10 минут — чтобы рулет быстро схватился снаружи. Затем убавила до 150 °C и запекала ещё около 30 минут — до полной готовности.
После — оставила рулет в духовке до полного остывания (это важно: так он «созреет» и не развалится). Потом — в холодильник на пару часа, чтобы хорошо схватился.
И теперь — легко нарезаем на порционные кружочки.
Друзья, в подборке «мясные нарезки» есть еще варианты рулетов.
Состав:
Мясо - 500-600 г
Шампиньоны маленькие - 14 шт.
Бекон с/к - 7-10 ломтиков
Сыр - 100 г
Шпинат свежий - 100 г
Соль, перец и чеснок - по вкусу
Всего доброго и будьте здоровы!