Мягкие пирожки с самой разной начинкой, сладкой или несладкой, многими любимая еда. И не просто перекус или дополнение к чаю. Начинка из мясного фарша, риса с яйцом и зеленым луком, рыбы делают пирожки более сытными. Такими вполне можно заменить обед или ужин. И не переживайте по поводу калорийности! Все определяет умеренность.
Сегодня предлагаю вам пирожки с рыбой. Не совсем популярный вариант, готовят так не часто, но я их очень люблю. Попробуйте, я уверена, вам понравится!
Для начинки в такие пироги больше всего пойдет нежная жирная рыба типа форели. Небюджетный вариант, но очень вкусный. Потому готовлю такое по праздничным случаям.
Тесто беру дрожжевое слоеное. В последнее время покупаю готовое, самой стало сложно вымешивать тесто. Можно и замороженное , но предпочитаю живое, которое замешивают и продают в кулинарных отделах супермаркетов.
Такие открытые пирожки с рыбой называют обычно растегаями, но по размеру я их делаю поменьше, как пирожки.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое слоеное 500г
- Филе форели 400 г
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль, перец черный молотый по вкусу.
🤍 Сначала подготовим начинку.
Лук мелко порезать и быстро обжарить в небольшом количестве масла. Кто не очень любит лук в выпечке - можете смело пропустить этот пункт. Или заменить на более нежный зеленый лук.
Филе рыбы порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить.
Кстати, можно взять для начинки более дешевую горбушу. Но она суховата, в этом случае добавляю к рыбке кусочки сливочного масла.
🤍 Тесто разделить на небольшие части. Каждую часть теста раскатать скалкой до тонкой лепешки, на середину вложить столовую ложку начинки.
Края теста приподнять, защипнуть и подвернуть так, чтобы серединка осталась открытой.
🤍 Противень застелить пергаментом. Разложить пирожки на противне и оставить на расстойку на 20-30 минут. Затем смазать верх яйцом.
🤍 Выпекать пирожки в духовке при 180⁰ 30 минут.
Все готово. Можно заваривать свежий чай!