Вы когда-нибудь встречали людей, к которым хочется тянуться — не из-за безупречной внешности, как у итальянской актрисы, а из-за внутреннего порядка? Моя соседка Лидия Ивановна — именно такая. Ей 74 года, спина прямая, как струна, в глазах — ясность. Дома на тумбочке — ни одной таблетки. Чем она берёт? Простым и правильным питанием.
Утром, когда я выхожу на лестничную площадку выбросить мусор или глотнуть свежего воздуха, она уже возвращается с рынка. В её сетке — пучок зелени, свёкла, пачка фасоли, иногда ячневая крупа. Всё по делу. Однажды я спросил:
— Лидия Ивановна, вы когда-нибудь болели?
Она, поправляя платок, ответила:
— А зачем болеть, здоровой жить интересней?
1. Ячневая каша на воде — и пусть весь мир подождёт
Ячневая каша, которую Лидия Ивановна готовит по утрам, — это нечто особенное. Без сахара, лишь капля льняного или тыквенного масла сверху.
— Эта каша хорошо чистит кишечник, — говорит она.
Она не ест её ежедневно, чередуя с другими крупами, но ячка — её фаворит. Грубая, с характером, богатая клетчаткой, витаминами группы B и микроэлементами. Такая каша помогает держать уровень глюкозы стабильным и не забивает сосуды.
2. Суп из чечевицы — не ради фигуры
В морозилке у Лидии Ивановны всегда есть контейнер с зелёной чечевицей, сваренной на овощном бульоне: морковь, сельдерей, лук, лавровый лист. Без мяса.
— Знаете, чечевица — это белок, который не вредит кишечнику, — говорит она.
— Откуда вы это знаете?
— Врач в военном госпитале ещё в девяностых подсказал. С тех пор и варю.
Я попробовал — вкус необычный, но затягивает. После такого супа нет тяжести, особенно если добавить ржаной сухарик.
3. Пшёнка с тыквой — сладость без вреда
— Я не против сладкого, — улыбается Лидия Ивановна, — пшёнка с тыквой заменяет мне любой торт.
Рецепт прост: пшено промывается трижды, варится с кусочками тыквы, щепоткой корицы и, иногда, куркумы. Без сливок, сахара или масла.
— А вкус? — спрашиваю.
— Вкус сладости, и без вреда.
И она права. Пшено выводит лишнюю жидкость, тыква богата каротином, кишечник работает — и настроение на высоте.
4. Сельдь — только малосольная и с луком
Лидия Ивановна не вегетарианка. Раз в неделю на её столе появляется кусочек малосольной сельди, которую она засаливает сама: рыба, лавровый лист, перец-горошек, долька лимона и немного соли. Через сутки — готово.
— Это омега-3. Для суставов и сердца. Но не магазинная — там уксус, а он мне в моём возрасте не нужен.
Она ест сельдь с ломтиком чёрного хлеба и зелёным луком. Просто, как в шестидесятые. Но с такой заботой о себе, что хочется повторить.
5. Грецкие орехи — ровно пять в день
На подоконнике у Лидии Ивановны стоит вазочка с грецкими орехами.
— Почему именно пять? — не удержался я.
— Больше — нагрузка на печень, меньше — толку мало. Это как зарядка: пять раз присел — и уже молодец. А больше и не надо.
Грецкие орехи богаты магнием, йодом, жирными кислотами. Главное — без обжарки и шоколада. Просто так, с чаем или в кашу.
6. Квашеная капуста — не гарнир, а лекарство
Никакого уксуса. Только соль, тмин, морковь и немного ягод можжевельника — её фирменный штрих. Капусту Лидия Ивановна квасит сама и ест почти ежедневно как добавку к основному блюду.
— Желудок работает, как часы, — говорит она. — А вы думали, почему у меня кожа такая гладкая?
В её капусте — живые пробиотики. Не те, что в йогуртах с химическими добавками, а настоящие, природные.
7. Отвар шиповника — любимый напиток
Никаких минералок. Даже покупной квас она обходит стороной.
— Всё, что шипит, раздражает слизистую, — объясняет она.
Вечером она запаривает в термосе горсть ягод, а утром пьёт по полстакана. В отваре — витамин С, лёгкий мочегонный эффект и тепло изнутри.
8. Запечённые яблоки с корицей — вечерняя традиция
На ужин — не колбаса и не бутерброды. Одно-два яблока, разрезанные пополам, запечённые с корицей, иногда с щепоткой молотого имбиря.
— Жареное вечером — и организм всю ночь трудится. А яблоки — отдых для тела. Утром вставать легче.
Я попробовал её рацион — не каждый день, но пару раз в неделю. Сон улучшился, ушла утренняя отёчность.
Я не врач и не диетолог, но умею наблюдать. Со временем я понял: Лидия Ивановна не сидит на диете, не считает калории и не измеряет пульс после каждого завтрака. Она просто выбрала еду, которая помогает телу чувствовать себя легко.
А ещё она ест с удовольствием. В тишине. Без телевизора и новостей. Просто садится за стол, складывает ладони и тихо говорит:
— Спасибо. За пищу, за день, за возможность жить дальше.
Еда Лидии Ивановны — не культ, не аскеза и не испытание. Это внутренняя чистота, которая отразилась и в её тарелке. И это вдохновляет. Потому что с едой многое начинается — энергия, ясность мыслей и, главное, желание жить. Не выживать, а жить.
Ваш лайк - лучшая награда для меня.