Гаспачо – холодный испанский суп из томатов, огурцов, перца и зелени.
Вот простой и быстрый рецепт гаспачо:
▎Ингредиенты:
• Помидоры (спелые) — 4-5 штук
• Огурец — 1 штука
• Красный болгарский перец — 1 штука
• Лук (лучше красный) — 1/2 головки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
• Уксус (винный или бальзамический) — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода (по желанию) — для разбавления
▎Приготовление:
1. Подготовка овощей: Помидоры обдайте кипятком, чтобы легче снять кожицу, затем нарежьте их на кусочки. Огурец очистите от кожицы и нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте. Лук и чеснок также нарежьте.
2. Смешивание: В блендере смешайте все подготовленные овощи до получения однородной массы. Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте немного воды.
3. Заправка: Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Охлаждение: Переложите гаспачо в миску или контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и настоялся.
5. Подача: Подавайте гаспачо холодным, можно украсить мелко нарезанными овощами, зеленью или каплей оливкового масла.
Приятного аппетита!