О да! Жареные бананы в кляре по-балинезийски — это просто божественно 😍 Они называются "Pisang Goreng", и часто продаются прямо на улице, особенно в небольших деревнях и варунгах.
Вот проверенный и адаптированный рецепт хрустящих жареных бананов в сладком кляре, как на Бали:
🍌 Pisang Goreng — жареные бананы в хрустящем кляре
Ингредиенты:
* Спелые бананы — 3–4 шт. (лучше не слишком мягкие, сорта "платан" или обычные — подойдут)
* Мука (можно безглютеновую) — 100 г
* Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
* Кокосовое молоко — 100 мл (можно заменить обычной водой/молоком)
* Сахар — 1–2 ст.л.
* Соль — щепотка
* Ваниль — по вкусу
* Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
* Масло для фритюра — для жарки
По желанию: немного кунжута в кляр или кокосовой стружки для посыпки после жарки 🌴
Как готовить:
1. Подготовь бананы:
* Очисти и разрежь бананы пополам или на 3 части вдоль. Можно нарезать дольками или «лодочками».
2. Сделай кляр:
* В миске смешай муку, крахмал, сахар, соль, ваниль и разрыхлитель.
* Постепенно добавляй кокосовое молоко, пока не получится густое, гладкое тесто — как на оладьи.
3. Обваляй и обжарь:
* Разогрей масло в глубокой сковороде или сотейнике (масла должно быть достаточно — минимум 2–3 см).
* Обмакни каждый кусочек банана в кляр и аккуратно выложи в масло.
* Жарь 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки.
4. Подача:
* Выложи на бумажное полотенце.
* По желанию посыпь сахарной пудрой, кокосовой стружкой, тёртым шоколадом или подай с медом/сгущёнкой.
💡 Советы от местных:
* Чтобы бананы были еще ароматнее, многие балийцы слегка посыпают их корицей перед жаркой.
* Некоторые добавляют тертый кокос прямо в кляр.
* Очень вкусно подавать такие бананы с ванильным или кокосовым мороженым🍦
