Ингредиенты:
Кабачки – 500 грамм
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 30 грамм
Вода – 1,5 литра (можно взять овощной или куриный бульон)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты, моем и очищаем от всего лишнего. Кабачки нарезаем кубиком, выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить суп, вливаем немного воды (или бульона) и готовим до мягкости. Затем разминаем кабачки в пюре. Морковь и лук шинкуем. В сковороду добавляем сливочное масло, как оно растает, добавляем лук и морковь. Пассируем на среднем огне минут 5 (ничего не должно подгорать). Затем добавляем муку, размешать в течение 20-30 секунд, далее вливаем немного горячей воды (или бульона). Хорошо перемешать. В пюре из кабачков добавить заправку из лука и моркови, вливаем оставшуюся воду (или бульон), солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Подавать можно с чесночным хлебом или гренками. Приятного аппетита!
