"Грузинский" – салат, который покорит ваше сердце
Представьте: сочные огурцы и помидоры, сладкий болгарский перец, пикантный красный лук – и всё это объединено густой, ароматной ореховой заправкой, в которой чувствуется тепло солнца, пряность горных трав и глубина грузинских традиций. Это не просто салат – это взрыв вкуса, польза для здоровья и настоящее удовольствие для гурмана.
Рецепт этого салата помню с детства, он был записан карандашом в кулинарной книге моей бабули, готовили его по праздникам, потому что орехи в то время были не везде, их еще нужно было достать.И я на много лет о нем забыла.
А вчера салат Грузинский приготовила моя дочка: оказывается она нашла рецепт в меню дорогого ресторана, и я снова вспомнила о нем.
Почему этот салат – настоящая находка?
🔹Огурцы и помидоры – свежесть, витамины С и К, антиоксиданты, которые поддержат иммунитет и улучшат пищеварение.
🔹 Болгарский перец – кладезь витамина А и бета-каротина, полезных для зрения и кожи.
🔹 Красный лук– природный антисептик, укрепляет сосуды и придает блюду легкую остроту.
🔹 Ореховая паста – грецкие орехи богаты Омега-3, улучшают работу мозга и сердца.
🔹 Зелень и чеснок – очищают организм, борются с воспалениями и дарят бодрость.
🔹 Лимонный сок – ускоряет метаболизм и придает яркую кислинку.
Вкус, который запомнится навсегда
Первая вилка – и вы ощущаете хруст овощей, нежность ореховой пасты, тонкую остроту чеснока и свежесть зелени. Базилик и кинза (или укроп – если вам ближе его аромат) добавляют нотки, от которых невозможно оторваться. Этот салат – как путешествие в солнечную Грузию: сытный, но легкий, пряный, но сбалансированный.
Когда его подавать?
🍽 **На праздник** – он украсит стол и удивит гостей необычной заправкой.
🌿 **В летний день** – освежит и насытит без тяжести в желудке.
💪 **После работы** – зарядит энергией и поднимет настроение.
А теперь когда вы знаете о том какой он замечательный, подробно расскажу рецепт приготовления. Даю рецепт из расчета на 8 порций, вы можете изменить вес исходя из того, на сколько персон будете готовить. Например, если ожидается 10 человек, то соответственно добавьте продукты. Готовить заранее и впрок не рекомендую, его нужно кушать свежим, хранить в холодильнике не дольше 24 часа.
Салат "Грузинский" – пошаговый рецепт на 8 порций
Этот сочный, ароматный салат с ореховой заправкой станет настоящим украшением стола. Готовится просто, но вкус – потрясающий!
Ингредиенты:
Для основы салата:
- Огурцы – 600 г
- Помидоры – 600 г
- Болгарский перец (лучше красный или желтый) – 400 г
- Красный лук – 200 г
Для ореховой заправки:
- Грецкие орехи (очищенные) – 150 г
- Петрушка – 2 больших пучка
- Зеленый базилик – 60 г
- Укроп или кинза (по вкусу) – 2 пучка (моя семья не переносят запах киндзы и поэтому заменяю ее укропом)
- Чеснок – 8 зубчиков
- Лимонный сок – 4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Вода (по необходимости) – 2-3 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовить овощи
- Огурцы моем, при необходимости очищаем от кожуры (если она жесткая) и нарезаем крупными кубиками или полукольцами.
- Помидоры режем дольками или крупными кусочками (если соковые, можно немного слить жидкость после нарезки).
- Болгарский перец (красный) очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.
- Красный крымский лук шинкуем тонкими полукольцами. Если не нашли сорт крымский и он слишком острый, можно залить кипятком на 1-2 минуты, затем промыть холодной водой – так горечь уйдет.
2. Приготовление ореховой заправки
- Грецкие орехи измельчаем в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки (но не в муку!).
- Зелень (петрушку, базилик, укроп/кинзу) мелко рубим , также прокручиваем в блендере
- Чеснок пропускаем через пресс или мелко трем.
- В глубокой миске смешиваем орехи, зелень, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
- Если масса слишком густая, добавляем по 1-2 ст. ложки воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
3. Сборка салата
- В большой салатник выкладываем огурцы, помидоры, перец и лук.
- Поливаем ореховой заправкой и аккуратно перемешиваем, чтобы овощи не помялись.
- Даем салату настояться 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Подача
- Выкладываем салат в красивую посуду, украшаем веточками зелени и грецкими орехами.
- Можно подавать с лавашом или свежим хлебом.
Советы:
✔ Орехи лучше слегка подсушить на сухой сковороде – так они станут ароматнее.
✔ Если любите более нежный вкус, можно добавить в заправку 1-2 ст. ложки оливкового масла.
✔ Салат не стоит хранить долго – лучше съесть сразу, пока овощи свежие и хрустящие.
Все фото собственность автора этого канала.
Приятного аппетита Этот салат поразит ваших гостей и станет любимым летним блюдом. 🌿😊
Попробуйте салат "Грузинский" – и он станет вашим любимым! Готовьте с душой, ешьте с удовольствием. 😊