Севиче с запечёным бататом от YvanM (перуанская кухня)
На 2 персоны
- 1 свежий сибас (800г - 1 кг)
- 2 батата
- 1 банка кокосового молока (ни в коем случае не сливок и не пасты)
- 4 лайма
- 2 свежий острый перец
- 2 луковицы шалота
- небольшой пучок кинзы
- 3 - 4 ст. л. растительного масла
Батат почистить, нарезать кубиками по ~1 см, обмазать растительным маслом и запекать в духовке при 180° 30 мин, если у вас египетский батат, и 20 мин, если у вас другой сорт батата.
Рыбу почистить, срезать мякоть, нарезать кубиками по ~1,5 см, добавить в ёмкость. Туда же добавить кокосовое молоко, сок лаймов, нарезанный тонкими полукольцами шалот и мелко нарезанный перец, оставить мариноваться на полчаса.
В конце добавить батат и мелко нарезанную кинзу.
Лёгкое и простое в приготовлении блюдо. Отличный вариант летнего ужина.
__
