Огурцов в Суздале и впрямь преизобильно, и с 2001 года в третью субботу июля, когда сбор огурцов в самом разгаре, здесь отмечается День огурца. Праздничные мероприятия, проводимые на территории Музея деревянного зодчества, поражают своим размахом — здесь и выступления народных ансамблей, и различные конкурсы с мастер-классами, и, конечно же, ярмарка, без которой на Руси не обходился ни один праздник, а гвоздем праздничной программы является парад огуречников.
Если вы сейчас представили, как огуречных дел мастера чеканным шагом проходят мимо трибун с гигантскими огурцами на плечах, то немного ошиблись. На самом деле парад не совсем такой… А какой? Приезжайте в июле — и узнаете! Заодно и огурцы правильно солить научитесь. Знаете главный критерий правильной засолки? Нет, речь идет не о том, что огурчики должны быть хрустящими, это само собой разумеется. Главный критерий — загадочное исчезновение огурцов. Только что они возвышались в тарелке этаким Эверестом, а спустя несколько минут уже видна надпись на дне тарелки: «Солите, да не пересолите!». А где огурцы? Исчезли! Пора новую порцию на стол ставить… К слову будь сказано, исчезновение в небе запущенного туда огурца завершает праздник. Огурец летит в космические дали, а люди машут ему руками и поют: «Все мы здесь молодцы, очень любим огурцы…».
Огурец не только вкусен, от него еще и прибыль большая. Если знать-понимать, то на нескольких грядках можно вырастить целую прорву, и ни один огурчик не пропадет — что сразу не съедим, то засолим-замаринуем или на варенье пустим... На варенье? Да, на варенье! На фестивале можно посетить три огуречных ряда — Обжорный, Засолочный и Ремесленный. В первом, как ясно из его названия, можно обожраться разнообразной огуречной продукцией, вплоть до варенья и пирогов с огурцами. Недаром неофициальный девиз огуречного фестиваля — «Весело хрустим!». Жареные огурцы не только вкусны, но и низкокалорийны, поскольку они практически не впитывают масло при жарке. На свежем воздухе, в праздничной обстановке, жареные огурцы идут просто на ура, одним нравятся свежие жареные огурцы, а другим — соленые. Как говорится, на вкус и цвет товарища нет.
Огурец — это не только продукт питания, но и творческий материал, из которого можно вырезать разные шедевры. Художественной резке из огурца можно обучиться в Ремесленном ряду. Мастера, достигшие высшей степени просветления, способны сотворить посреди блюда с русским национальным салатом оливье целый тропический остров с пальмами и крокодилами. Из чего? Странный вопрос! Конечно же, из огурцов! Ну а если вы решили заняться засолкой огурцов в бочках, то вам нужно научиться делать оберег, предохраняющий огурцы от плесени и придающий им поистине волшебный вкус. Оберег — это особая кукла, которую зовут Акила-огуречник. Шьется Акила из некрашеного холста белыми хлопчатобумажными или льняными нитками. Самовыражаться каждый волен, как ему угодно, но нужно соблюсти два требования. Во-первых, Акила должен быть похож на простого мужичка. Во-вторых, его большая голова должна быть заполнена семенами горчицы. Плавает Акила в бочке вниз головой и не дает плесени завестись.
Если после всего сказанного вам не захотелось приехать в Суздаль, то это может означать только одно — вам туда приезжать не нужно, потому что вы там живете.
Книга Василия Берга «Суздаль. Полная история города» (16+) из серии «История города на пальцах» представляет собой глубокое историко-культурное исследование Суздаля — древнего города с более чем восьмивековой историей. Автор сочетает описание архитектурных памятников, быта и ключевых событий, позволяя понять и ощутить уникальный духовный и исторический облик города: