Куриный бульон – любимец наших бабушек и мам. Простуда? Срочно тарелку горячего! Слабость? Только он поднимет на ноги.
Но знаете ли вы, что именно он может нанести вашему организму больше вреда, чем пользы?
Что не так с куриным бульоном?
Сегодня курица – это не та деревенская птичка, что бегала по двору.
Большая часть мяса на прилавках – результат работы птицефабрик, где:
активно используют антибиотики и гормоны роста;
применяют сомнительные корма с добавками;
ускоряют рост птицы за счёт химии.
И всё это, как ни печально, попадает в ваш бульон. Особенно если вы:
варите его с кожей и жиром (где накапливаются токсины);
не сливаете первую воду после закипания;
щедро добавляете бульонные кубики и приправы «для вкуса».
А ведь такой «целебный» суп может:
ослабить иммунитет;
дать нагрузку на печень и почки;
стать источником аллергенов (особенно для детей).
Как сварить бульон, чтобы не навредить?
Вот простые советы:
Выбирайте фермерскую или домашнюю курицу. Пусть дороже, но безопаснее.
Сливайте первый бульон. Через 5–10 минут после закипания.
Снимайте кожу и лишний жир.
Добавляйте овощи. Они сделают бульон не только вкуснее, но и полезнее.
Исключите кубики и химию. Используйте чеснок, перец, лавровый лист.
Не пересаливайте. Солёный – не значит целебный.
А можно и вовсе без курицы?
Конечно! Вот несколько здоровых альтернатив:
овощной суп
рыбный бульон
говяжий отвар
бульон из индейки
Все эти варианты – более щадящие и часто даже вкуснее.
В итоге:
Куриный бульон – это не панацея. Всё зависит от того, что вы варите и как вы это делаете.
Не торопитесь, не экономьте на здоровье. А лучше – почаще экспериментируйте с полезными супами!
Источник здесь.