Найти в Дзене
ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
750,2 тыс подписчиков

КУКУРУЗА - ЧЕМ ПОЛЕЗНА И В ТО ЖЕ ВРЕМЯ ВРЕДНА? 🌽

1362
1 мин
Кукуруза — один из самых противоречивых продуктов в рационе. Одни считают её полезным злаком, другие — пустыми углеводами. Давайте разберёмся, кому она принесёт пользу, а кому лучше ограничить её употребление. ✔ Клетчатка (7,3 г на 100 г варёной кукурузы): ✔ Резистентный крахмал (в остывшей кукурузе): ✔ Лютеин и зеаксантин: Интересно: в жёлтой кукурузе этих пигментов в 5 раз больше, чем в белой. ✔ Фолиевая кислота (В9): ✔ Калий и магний: ❌ Газообразование (из-за сложных углеводов) ❌ Тяжесть при переедании ❌ Обострение при панкреатите и гастрите ✔ Калорийность: ❌ Высокий гликемический индекс (70 у варёной кукурузы) ❗ 80% мировой кукурузы — генномодифицированная ❗ В России выращивание ГМО-кукурузы запрещено, но импорт разрешён 🌽 Молодая (молочной спелости): 🌽 Зрелая жёлтая: 🌽 Белая: 🔬 Кукуруза — единственный злак, который не может размножаться без помощи человека 🌎 В Мексике существует 59 местных разновидностей кукурузы ⏳ При варке теряется всего 15-20% полезных веществ ✅ Рекомендуе
Оглавление

Кукуруза — один из самых противоречивых продуктов в рационе. Одни считают её полезным злаком, другие — пустыми углеводами. Давайте разберёмся, кому она принесёт пользу, а кому лучше ограничить её употребление.

Полезные свойства кукурузы

1. Для пищеварения

✔ Клетчатка (7,3 г на 100 г варёной кукурузы):

  • Улучшает перистальтику
  • Снижает риск рака толстой кишки
  • Питает полезную микрофлору

✔ Резистентный крахмал (в остывшей кукурузе):

  • Действует как пребиотик
  • Снижает гликемический индекс

2. Для зрения

-2

✔ Лютеин и зеаксантин:

  • Защищают сетчатку глаза
  • Снижают риск возрастной макулодистрофии
  • Улучшают ночное зрение

Интересно: в жёлтой кукурузе этих пигментов в 5 раз больше, чем в белой.

3. Для сердца и сосудов

✔ Фолиевая кислота (В9):

  • Снижает уровень гомоцистеина
  • Предотвращает атеросклероз

✔ Калий и магний:

  • Регулируют давление
  • Уменьшают отёки
-3

Потенциальный вред кукурузы

1. Проблемы с ЖКТ

❌ Газообразование (из-за сложных углеводов)

❌ Тяжесть при переедании

❌ Обострение при панкреатите и гастрите

2. Влияние на вес

✔ Калорийность:

  • Варёная — 96 ккал/100 г
  • Попкорн — 375 ккал/100 г
  • Консервированная — 58 ккал/100 г
-4

❌ Высокий гликемический индекс (70 у варёной кукурузы)

3. Риск ГМО

❗ 80% мировой кукурузы — генномодифицированная

❗ В России выращивание ГМО-кукурузы запрещено, но импорт разрешён

Какую кукурузу выбрать?

🌽 Молодая (молочной спелости):

  • Больше витаминов
  • Меньше крахмала
  • Быстрее варится

🌽 Зрелая жёлтая:

  • Богаче каротиноидами
  • Подходит для попкорна
  • Идеальна для заморозки

🌽 Белая:

  • Нежнее на вкус
  • Меньше аллергенна
  • Быстрее разваривается
-5

Интересные факты

🔬 Кукуруза — единственный злак, который не может размножаться без помощи человека

🌎 В Мексике существует 59 местных разновидностей кукурузы

⏳ При варке теряется всего 15-20% полезных веществ

Вывод: есть или не есть?

✅ Рекомендуется:

  • 1-2 початка 2-3 раза в неделю
  • В первой половине дня
  • В сочетании с овощами и зеленью

❌ Ограничить:

  • При диабете
  • При обострениях ЖКТ
  • При склонности к метеоризму

А вы любите кукурузу? Как предпочитаете её готовить? Делитесь рецептами в комментариях! 🌽👇

Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz

4