Большинство белорусов погружают огурцы в холодную воду, кто минуты, а кто на пару часов, перед маринованием. Есть и такие, кто просто моет их — и все. На самом деле, вся суть вопроса — какой способ помогает сделать маринованные огурцы хрустящими. Так как правильно? Все зависит от состояния овощей. Огурцы от грядки/парника до кухни могут пройти через множество этапов. Да и в холодильнике или коробке они могут пролежать разное время. Главное правило: чем короче путь от грядки до банки, тем меньше необходимости в замачивании. Если они не потеряли товарный вид, крепенькие и не завяли, то не тратьте время. Замачивание не сделает их ещё лучше. ... Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Большинство белорусов погружают огурцы в холодную воду, кто минуты, а кто на пару часов, перед маринованием. Есть и такие, кто просто моет их — и все. На самом деле, вся суть вопроса — какой способ помогает сделать маринованные огурцы хрустящими. Так как правильно?
Все зависит от состояния овощей. Огурцы от грядки/парника до кухни могут пройти через множество этапов. Да и в холодильнике или коробке они могут пролежать разное время.
Главное правило: чем короче путь от грядки до банки, тем меньше необходимости в замачивании. Если они не потеряли товарный вид, крепенькие и не завяли, то не тратьте время. Замачивание не сделает их ещё лучше.
...