Сразу поясню что в этом рецепте меня впечатлило... название. А старая русская кухня с ее традициями это, конечно, что-то! Между прочим раньше такого способа приготовления огурцов я не встречал, поэтому нынче на зиму и у меня появится новинка: огурцы маринованные... с водкой! Разумеется здесь рисутствует и яблочный уксус, но этим уже никого не удивишь.
Ингредиенты:
- Крепкие огурцы среднего размера - 3 кг
- Классический букет зелени и специи для консервации
Для маринада на 2 л воды:
- Соль и сахар - по 3 ст.л
- Яблочный уксус - 150 мл
- Водка - 75 мл
Как готовить:
Огурцы целиком промываем, резко ошпарим в кипятке и сразу же опустим в холодную воду. Распределим по банкам не забывая прокладывать зеленью. Кстати: подойдет и свежая, и сушеная.
Для маринада вскипятим воду, добавим соль, сахар и проварим до растворения. Горячим заливаем огурцы и выдержим 5-6 мин. Далее маринад сливаем, прокипятим и снова заливаем огурцы на те же 5-6 мин.
Вам может понравиться: "Огурцы маринованные в виноградных листьях"
В последний раз сливаем маринад и доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем уксус и водку, размешиваем и заливаем в банки. Без промедления закупориваем и кутаем в одеяльце до полного остывания.
В заключении:
Безусловно вам не терпится попробовать какими получились огурцы маринованные с водкой... Но потерпите 2-3 недельки, дайте промариноваться как следует! Ну, а зимой открываем, и не только огурчики, и хвастаемся перед соседями!