Хотите попробовать нечто необычное из солнечной Испании?
Ахобланко — миндальный холодный суп, который любят в Андалусии за яркую свежесть, лёгкую текстуру и нежный ореховый вкус.
Идеально для жарких дней, для дачного обеда или быстрого перекуса: готовится за считанные минуты, украшает летнее меню и приятно удивляет всех, кто не равнодушен к неожиданным гастрономическим открытиям.
Попробуйте этот сливочный крем-суп — поймёте, почему ахобланко стал гастрономическим символом юга Испании, а в Малаге ему посвящают отдельный фестиваль!
Рецепт испанского ахобланко: шаг за шагом
Ингредиенты
(на 4 порции)
- 150 г очищенного миндаля
- 2–3 зубчика чеснока
- 200 г белого хлеба (лучше черствого)
- 600 мл ледяной воды
- 100 мл оливкового масла extra virgin
- 2 ст. л. белого винного уксуса или лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- Виноград (мускатный или зелёный) или дыня — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Замочите хлеб в воде на 10 минут, отожмите.
2. Миндаль и чеснок измельчите в блендере.
3. Добавьте хлеб, уксус (или лимонный сок), немного соли, влейте воду и взбейте до однородной массы.
4. Добавьте оливковое масло и ещё раз тщательно взбейте — суп должен стать шелковистым и лёгким.
5. По желанию процедите через сито для идеальной текстуры.
6. Охладите минимум 2 часа или подавайте сразу с кусочками винограда или дыни. Для красоты можно добавить миндальные лепестки или капельку масла.
Советы
- Для свежести можно добавить ломтик огурца в блендер.
- Отлично сочетается с гренками.
- Подходит для вегетарианцев и легко адаптируется под безглютеновую диету.
- Ахобланко подают как охлаждающий суп или лёгкий перекус в любое время дня.
Почему стоит попробовать?
Ахобланко — один из самых необычных и простых летних супов Европы. Минимум ингредиентов, ноль варки и максимум удовольствия — этот суп возьмёт вас на кулинарную экскурсию по жаркой Андалусии и точно подарит новые гастрономические впечатления!
Понравился рецепт? Подпишись и узнавай ещё больше интересных летних блюд!
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Если любите быстрые супы, сохраните мою подборку супчиков, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ещё больше интересных рецептов средиземноморской кухни! Ставьте лайк и делитесь этим постом — пусть ваше лето будет по-настоящему вкусным!
#ахобланко #испанскаякухня #летнийрецепт #холодныесупы #миндаль #андалусия #супбезварки #foodblog #дзен #летнийсуп #густойсуп #летниерецепты #быстрыйужин #рецептыдляжары #вегетарианскиерецепты #холодныйсуп #супсогурцом #простыерецепты