Если вы стремитесь похудеть без чувства голода и стресса, зелёный горошек — ваш надёжный союзник. Этот скромный продукт сочетает в себе низкую калорийность, высокое содержание растительного белка и клетчатки, что делает его идеальным для диетического рациона. Он помогает дольше ощущать сытость, поддерживает работу пищеварения и насыщает организм витаминами, необходимыми при снижении веса. А главное — его можно включать в рацион в свежем, замороженном или даже консервированном виде.
Зелёный горошек — это овощ, точнее, семена овощной культуры. Он относится к семейству бобовых.
🔹 Ботанически горошек — это семена, которые развиваются внутри стручков (как фасоль или чечевица).
🔹 Кулинарно он считается овощем, потому что употребляется как несладкий продукт в солёных блюдах — супах, салатах, гарнирах.
Таким образом, зелёный горошек — это овощ из семейства бобовых, богатый белком и клетчаткой.
📅 Когда собирают урожай:
- В средней полосе (например, в Подмосковье) зелёный горошек собирают с конца июня до середины июля.
- В более тёплых регионах — возможно и в начале июня.
Польза зелёного горошка
- Источник растительного белка
Зелёный горошек богат белком — около 5 г на 100 г — это важно для вегетарианцев и тех, кто снижает потребление мяса. - Много клетчатки
Улучшает пищеварение, даёт чувство насыщения, помогает контролировать вес. - Витамины и минералы
Витамин С — для иммунитета.
Витамины группы В (включая фолиевую кислоту) — для нервной системы.
Витамин К — для костей и свёртываемости крови.
Железо, магний, калий — поддерживают сердечно-сосудистую и мышечную систему. - Антиоксиданты
Содержит лютеин, зеаксантин и флавоноиды — замедляют старение, снижают воспаление. - Низкий гликемический индекс
Подходит диабетикам — не вызывает резких скачков сахара в крови. - Мало калорий
Примерно 80 ккал на 100 г — хорош для диетического питания.
⚠️ Вред и противопоказания
- Может вызывать газообразование
Из-за высокого содержания клетчатки и олигосахаридов. - Противопоказан при подагре
Содержит пурины, которые могут повышать уровень мочевой кислоты. - С осторожностью при метеоризме, синдроме раздражённого кишечника, дисбактериозе.
- Консервированный горошек
Может содержать соль, сахар и консерванты — читайте состав. Такой вариант менее полезен, чем свежий или замороженный.
🧊 Способы хранения зелёного горошка
1. Свежий
- В стручках можно хранить в холодильнике (в отсеке для овощей) до 3–5 дней.
- Очищенный — не более 1–2 дней, иначе теряет сочность и витамины.
2. Заморозка — лучший способ!
- Очистить, промыть, бланшировать 1–2 минуты в кипятке, затем быстро охладить.
- Упаковать в герметичные пакеты/контейнеры и заморозить.
- Срок хранения — до 12 месяцев при -18°C.
- При этом сохраняется до 80–90% полезных веществ.
3. Консервирование
- Простой и доступный способ, особенно на зиму.
- Однако часть витаминов теряется при термообработке, и добавляется соль/сахар.
- Хранить можно в прохладном месте до 1 года.
Зелёный горошек — это не просто вкусное дополнение к блюдам, а полноценный продукт, способный поддержать ваш путь к стройности и здоровью. Он помогает контролировать аппетит, насыщает без лишних калорий и способствует гармоничной работе организма. Храните его правильно — в замороженном или свежем виде — и включайте в повседневное меню. Маленький горошек может сыграть большую роль в ваших результатах, если подойти к питанию с умом.
Если вам была полезна статья, подписывайтесь на наш канал Fasting, что бы не пропустить полезную информацию!
Вы любите зеленый горошек? Какие блюда готовите?