Летом Краснодар превращается в кулинарный рай: на прилавках Центрального рынка можно увидеть горы сочных томатов, ароматных огурцов, сладких перцев и розовых арбузов. Именно здесь зреют местные сорта, закалённые жарким солнцем и ласковым южным ветром. Ранним утром продавцы развешивают лотки с душистыми персиками, алой клубникой и нежной малиной.
Из обилия урожая легко составить меню на неделю. Холодный свекольник со сметаной и мятой, летний гаспачо из томатов и сладкого перца – это только то, что первым приходит на ум. Также можно приготовить салаты из огурцов с зеленью и дольками арбуза, или кабачковые оладьи с чесночным соусом. Особый восторг у гостей региона вызывают северокавказские лепёшки с молодой крапивой и сыром из керамических тандыров – их принято есть сразу, тёплыми, у прилавка.
Летом рынки Кубани переполнены и ягодами, и овощами. Мы подготовили для вас несколько интересных рецептов.
1.Яркая ягода: клубника с базиликом и перцем
– 500 г свежей крупной клубники, 1 веточка базилика, щепотка чёрного перца, 1 ст. л. мёда.
Нарезать ягоды пополам, порвать листья базилика, присыпать перцем и полить мёдом – необычное сочетание, которое отлично подходит к мороженому!
2.Тыквенный крем-суп с шалфеем
– 400 г мякоти тыквы, 1 луковица, 500 мл овощного бульона, 5–6 листиков шалфея, соль, перец.
Обжарить лук, добавить тыкву, залить бульоном и варить 15 мин. Взбить блендером, приправить, украсить шалфеем.
3.Гриль-салат из кабачков
– 2 кабачка, 1 перец болгарский, 3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, зелень.
Нарезать овощи ломтиками по 5 мм, смазать маслом с чесноком, обжарить по 2 мин. с каждой стороны, посыпать зеленью.
Каждый поход на рынок в Краснодаре — это праздник вкуса и запаха. Стук тележек, голос продавцов, щебет птиц над головой, утренний свет, играющий на овощных рядах… Здесь рождаются лучшие летние рецепты, которые хочется готовить снова и снова.
А если вы не знаете, где остановиться, то обратите внимание на отель «Red Royal» by Undersun. Отель расположен в центре Краснодара, на улице Красных Партизан. Апартаменты площадью от 36 до 77 м² могут похвастаться панорамными окнами.
От отеля «Red Royal» удобно добираться до всех достопримечательностей Кубанской столицы.